Mięso

Gulasz czeski

Gulasz czeski


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do gotowania gulaszu w języku czeskim

  1. Wołowina 500 g
  2. Cebula 400 g
  3. Sól do smaku
  4. Papryka do smaku
  5. Zmielony czarny pieprz do smaku
  6. Smalec (olej roślinny) do smażenia Do sosu:
  7. Ciemne piwo 0,5 l
  8. Biały chleb 4-5 kromek
  • Główne składniki Wołowina, Piwo
  • Podawanie 3 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia czeska

Zapasy:

Naczynia, Piekarnik, Patelnia, Kuchenka, Kocioł

Gotowanie gulaszu po czesku:

Krok 1: Przygotuj bazę do gulaszu.

Mięso do gulaszu nie powinno być zbyt tłuste, ale jeśli zawiera smugi tłuszczu - jest to bardzo dobre. Szyja, cholewka jest najlepsza. Na początek trzymamy mięso przez 15-20 minut w zimnej wodzie, aby usunąć z niego część szkodliwych substancji, jeśli są tam obecne. Następnie pokrój mięso w kostkę o wielkości 3-4 cm Opłucz cebulę, obierz i pokrój w kostkę. Przenosimy te składniki na patelnię z grubym dnem, dodajemy olej i smażymy przez 5-10 minut, ciągle mieszając. Nie jest konieczne uzyskanie rumianego koloru. Dodaj niewielką ilość wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez pewien czas na małym ogniu. Następnie przenosimy smażone mięso z cebulą do kotła i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Krok 2: Przygotuj sos do czeskiego gulaszu.

Gulasz czeski to zupa gulaszowa i podobnie jak prawie każde danie kuchni czeskiej nie może obejść się bez sosu. Sos przygotowujemy w ten sposób: usuwamy chleb ze skórki i maczamy go w ciemnym piwie. Ciemne piwo jest bardziej aromatyczne i przygotowywane jest z prażonego jęczmienia, który nada potrawie smak i aromat prażonego chleba. Namoczony chleb należy zmielić do stanu kleiku. Możesz zrobić sos grubszy lub cieńszy, jak chcesz bardziej.

Krok 3: Dusić mięso w piekarniku.

Podczas przygotowywania sosu mięso w piekarniku było już trochę wysuszone. Czas zalać go sosem piwnym, wymieszać i pozostawić do pieczenia. Czas gotowania zależy również od jakości mięsa.i z piekarnika, w którym go gasisz. Dlatego skup się na półtorej godzinie i okresowo sprawdzaj gotowość mięsa. Kiedy poczujesz, że mięso jest już prawie gotowe, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy - sól, pieprz i paprykę. Piwo sprawi, że smak będzie cierpki i aromatyczny, ale jeśli ci się spodoba, możesz urozmaicić listę przypraw. Najczęściej używanymi przyprawami w Czechach są kminek, bazylia, majeranek, mięta, szałwia i tymianek.

Krok 4: Podaj gotowy czeski gulasz.

Gotowy i pachnący gulasz po czesku podaje się na gorąco, co jest niezaprzeczalne. Ale z tym, co ma służyć, zależy od ciebie, istnieje wiele opcji: pierogi, draniki, tylko puree ziemniaczane, krokiety, luźna gryka. Ale nawet bez przystawki poczujesz pełnię gulaszu! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - W Czechach istnieje kilkanaście odmian gulaszu do gotowania - prawie wszystkie różnią się wykorzystaniem różnych rodzajów mięsa. Możesz więc użyć czegoś więcej niż wołowiny.

- - Aby zapobiec rozbryzgom oleju, mięso należy wysuszyć przed smażeniem.

- - Jeśli chcesz, aby smak mięsa był łagodniejszy, użyj lekkiego piwa. Właściwe piwo powinno mieć tylko 4 składniki: wodę, drożdże, słód i chmiel. Pamiętaj i nie myl się przy wyborze!

- - Gotowy gulasz można ozdobić gałązką zieleni.


Obejrzyj wideo: Czeski gulasz wołowy, Hovězí guláš - Czeska Kuchnia (Może 2022).