+
Pieczenie

Ciasto Karmelizowane Śliwki


Składniki do produkcji karmelizowanego śliwkowego ciasta

  1. śliwki 400 gr. (wybierz śliwki jesiennych odmian, dojrzałe i słodsze)
  2. 2 jajka
  3. mąka 200 gr. (zaleca się przesiać mąkę przez sito przed gotowaniem)
  4. cukier 250 gr.
  5. mleko 100 gr.
  6. masło 160 gr. (dobra jakość)
  7. proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  8. wanilina 1 opakowanie.
  • Główne składniki Śliwka
  • Podawanie 5 porcji

Zapasy:

1) mikser, 2) naczynie do pieczenia, 3) miska, 4) ostry nóż, 5) deska do krojenia, 6) szerokie naczynie (wielkość ciasta potrzebne do ukończonego ciasta)

Robienie karmelizowanego ciasta śliwkowego:

Krok 1: Wymieszaj ciasto.

Podgrzej olej, aby stał się miękki i giętki. Weź miskę. Włóż w to 100 gr. roztopione masło, dodaj 100 gr. cukier, wanilina i proszek do pieczenia. Pokonaj to wszystko mikserem, aż powstanie gęsta, jednorodna mieszanina. Teraz połam jajka i wlej ich zawartość do tej samej miski. Dodaj to samo mleko i mąkę. Mieszaj dalej łyżką stołową. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Ciasto jest gotowe. Odłóż na bok i nie dotykaj przez co najmniej 15 minut.

Krok 2: myjemy śliwki

Umyj śliwki w zimnej wodzie. Ostrym nożem pokrój śliwki na dwie połowy i usuń nasiona. Umieść obrane śliwki w osobnej misce.

Krok 3: Ugotuj karmel.

Włączyć piekarnik, aby się rozgrzać - rozgrzać do 180 stopni. Włóż do naczynia do pieczenia 60 gr. masło, połóż pleśń na kuchence i roztop masło na małym ogniu. Teraz dodaj 150 gr. cukier, ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier i masło w końcu stopią się i zmieszają, a mieszanina zmieni kolor na brązowy. Następnie natychmiast usuń formularz z pieca.

Krok 4: Włóż ciasto do naczynia do pieczenia.

Włóż śliwki bezpośrednio do stopionej masy cukrowej, w jednej warstwie, z opuszczonymi rdzeniami. Delikatnie umieść ciasto na wierzchu w formie.

Krok 5: Wyślij ciasto do piekarnika.

Teraz umieść naczynie do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po około 20 minutach - możesz go wyciągnąć z piekarnika. Wyjmij ciasto z piekarnika, przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć. Kiedy przyjdzie pora nakryć do stołu, rozpal mały ogień i umieść naczynie do pieczenia na kuchence. Jest to konieczne, aby karmel na spodzie formy rozgrzał się. Po 2 minutach wyjmij patelnię z pieca. Delikatnie przykryj je odpowiednim naczyniem i odwróć. Teraz wyjmij naczynie do pieczenia, aby samo ciasto pozostało na naczyniu. Ciasto jest gotowe! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Wybierz śliwkowe jesienne odmiany ciasta. Ponieważ śliwki odmian letnich źle zachowują swój kształt, a po podgrzaniu zamieniają się w dżem.

- - Im bardziej soczyste będą wybrane śliwki, tym lepiej ciasto będzie nasycone, tym bardziej będzie smaczne.

- - Nie wyrzucaj ciasta na naczynie, gdy tylko wyjmiesz je z piekarnika! Niech ostygnie. Jeśli nie zostanie to zrobione, śliwki przylgną do dna formy, a sok ze śliwki będzie płynął w różnych kierunkach.

- - Jeśli ciasto wydaje ci się zbyt słodkie lub, przeciwnie, kwaśne - eksperymentuj z ilością cukru do karmelu i ciasta, dodaj cukier do swojego smaku.

- - Jeśli placek śliwkowy okazał się zbyt soczysty, pozwól mu wyschnąć, a jeszcze lepiej - pozostaw go w lodówce na kilka godzin.


Obejrzyj wideo: Drożdżowe bułeczki ze śliwkami i karmelizowaną gruszką - Paweł Małecki - Przepisy Kuchni Lidla (Styczeń 2021).