Inne

Zupa brokułowa z grzybami

Zupa brokułowa z grzybami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dobrze czyścimy i myjemy wszystkie warzywa. Brokuły odwijamy w pęczki. Kładziemy korzenie na dużej tarce, kroimy paprykę w kostkę, drobno siekamy cebulę, siekamy natkę pietruszki i kroimy pieczarki.

Rozgrzej olej w 4-5L garnku. Dodaj korzenie i zostaw je 2-3' do stwardnienia, mieszając aby nie przypalić. Dodaj liście, a następnie plasterki grzybów. Wymieszaj i pozwól mu stwardnieć przez kolejne 2-3', aby smaki dobrze się przenikały, a następnie dodaj bukiety brokułów. Warzywa zalać ok. 3L wody, wymieszać, doprawić i gotować ok. 30'.

Zupę możemy podawać jako taką lub z kwaśną śmietaną.

Dobry apetyt!


Składnik:

  • 400 g brokułów
  • 300 g pieczarek
  • 300 g śmietanki (lub 30% niesfermentowanej śmietany)
  • 300 ml mleka
  • 50 g masła
  • 4 łyżki mąki
  • 150 g startego sera (ja użyłam sera Cheddar, ale możesz wybrać dowolny ser topiony)
  • 2-3 marchewki
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1200 ml gorącej wody
  • 1 łyżeczka startej soli, pieprzu i papryki


… Wiadomo, że w dawnych rumuńskich miejscach łaska spływała nie tylko w celach łotrów i przed okładem, z którego kapały łzy aniołów, ale także w refektarzu, w którym wierne zakonnice czy pobożni mnisi pokornie i pobożnie umiarkowanie jadł z pokarmu Pana, w Jego wielkiej dobroci!

Przynosząc chwałę Bóstwu, a jednocześnie szanując kościelne kanony Świąt i na przestrzeni roku, pobożni kucharze chórów zakonnych przekazywali od czasu do czasu tajniki świętych przepisów, sięgając do naszych czasów przyozdobionych z czcią smakołyków na Święta Fanurie przy kozonaku Matki Sofronii z Agapii czy kapusta Efrem Bandarică z Dervent. Tak więc w klasztorze Căpriana po drugiej stronie Prutu, tajemnica trąby powietrznej z orzechem włoskim, przygotowana niegdyś z gorliwością przez zakonnicę, której imię zostanie zapomniane jako osoba świecka, została zachowana przez wieki, pozostawiając jedynie Polixenia, która zostanie zapamiętana przez mgły czasu.

W ten sposób zachowała się monastyczna tradycja prostego i czystego deseru, jak prawe dusze z dalekiego opactwa: najpierw z 1 kg mąki robi się ciasto, drożdże - „orzech”, woda, sól - czubek noża, " garnek" słonecznika - szklanka. Dokładnie zagnieść ciasto, a następnie podzielić na cztery części. Każde ciasto jest smarowane olejem, tłoczone cukrem i gałką muszkatołową. Toczy się i kręci. W ten sposób kartka staje się jeszcze cieńsza, jakby była półprzezroczysta jak pergamin liturgiczny. Szanuj typowy z innymi ciastami. Umieść na patelni i piecz na ogniu przez pół godziny i lepiej. Są przynoszone do stołu owinięte w konopne serwetki powoli odwrócone jak modlitwa odmawiana późnym wieczorem, o zachodzie słońca o nieznanej porze…

Klasztor Valea Neagră we Vrancea znany jest wiernym przede wszystkim dzięki cudotwórczej ikonie Matki Bożej, którą w XVIII wieku przywiózł z Kijowa św. Bazyl z Poiana Mărului. Jednocześnie za piękny i skromny drewniany kościół, również z XVIII wieku, w którym znajduje się ta święta ikona. Ale także tajemnice zakonnej kuchni, tu trzymane z pietyzmem, zdają się okrywać ściany tego miejsca niewyraźnymi aromatami historii pobłogosławionej agheasmą i anaforą, ale nie tylko! Siostra Elena z klasztoru Valea Neagră jest strażniczką kluczy do mądrości kulinarnej, przekształcając bezpretensjonalny, wypalony gliniany garnek w małą ikonę smaku, pozbawioną doczesnej arogancji wyzywająco drogich składników i nie na miejscu w spiżarni wstrzemięźliwości. Na przykład zupa z dyni i bakłażana gotowana jak sto lat temu jest lepsza dla duchowego przykładu. Dla pięciu lub sześciu głodnych wędrowców zrób zapałkę z długimi rękawami, w dużym garnku tuci, w którym mieści się oczywiście około 4 litry wody, 3 cebule, 4 marchewki, pół selera, 1 pietruszka lub cukier pasternak, 1 czerwona papryka, 2 małe cukinie, 2 bakłażany i 1 średni ziemniak. Rosną natychmiast z barszczem kukurydzianym i barszczowym lub, jeśli jest dostępny, bulionem warzywnym. Dodaj 1 pęczek pietruszki i sól do smaku.

W trakcie gotowania odmawiana jest Modlitwa Serca lub „Ojcze nasz” i zaczyna się tak: cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę i czerwoną paprykę drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. garnek, na małym ogniu, aż haszysz uzyska pewną przezroczystość. Następnie dodaj wodę i pokrojone w kostkę ziemniaki i zagotuj na średnim ogniu. Obierz bakłażana i cukinię, a następnie pokrój je w kostkę odpowiedniej wielkości, a na koniec, gdy pierwsze warzywa wystarczająco się ugotują, dodaj cukinię razem z bakłażanem. Pozostaw na ogniu, aż będą gotowe, a następnie dodaj i posol do smaku. Po zgaśnięciu ognia posiekaj drobno pietruszkę, posyp zupę i zamieszaj. Jest bardzo lekki, smaczny i orzeźwiający, dopuszcza się odrobinę rozkoszy nawet w odpowiednie dni postu.

Jedną z najsłynniejszych prawosławnych osad monastycznych w Siedmiogrodzie pozostaje Prislop, skąd przez pięć wieków światło świętego słowa rozprzestrzeniało się daleko poza krainę Hațeg, której pilnie strzegła. Po wybudowaniu klasztorów Vodiţa, Topolniţa, Vişina i Tismana św. Nikodem, który był przewodnikiem wołoskiego monastycyzmu w późnym średniowieczu, zbudował także nową bramę do Nieba, do której później wszedł spowiednik Arsenie Boca. Nawet gdyby mówiono, że jest zazdrosny o to, że nigdy nie wkłada ust do mięsa, byłby to tylko łotr złoczyńców, ponieważ według niego „mózg zawsze potrzebuje mięsa do prawidłowego i prawidłowego funkcjonowania”.

Oczywiście Ojciec bezwstydnie, z przekonania śledził wszystkie posty w kalendarzu kościelnym, a kiedy brakowało mu mięsa, chciał skosztować gulaszu z grzybów ugotowanego na wytrwałość. W miedzianym barwniku umieścić mieszankę grzybów leśnych - grzybów, ghebe i żółtych gąbek, około dwóch oca. Posyp solą i czarnym pieprzem, a następnie posyp czystym olejem - jeśli znajdziesz szafran, tym lepiej! Gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 1-2 minuty, aż wyjdzie trochę soku, następnie dodaj do zapachu 1 ząbek czosnku lekko zatopiony w orzechu koniecznie z drewna wierzbowego, 1 nitka rozmarynu, 1 nitka drobno tymianku, 5 pasm kędzierzawej pietruszki i innych ziół, które lubisz, przepiórki mają ba. Następnie w kolejnej nalewce zrobić czerwony sos przypominający gulasz, z ostrej papryczki kapia, słodko-ostrej czerwonej cebuli, ząbka czosnku, 1 łyżeczki papryki, 1 łyżeczki czubka makaronu pomidorów, 1 łyżeczki octu balsamicznego , 1 łyżeczka cukru, 1 dobra łyżka oleju, który może być również z chezaro-crăiesc, dyni i wędzonej na gorąco papryki, tak jak podpowiada ci serce. Dodaj dobrze ugotowany sos na stwardniałe grzyby, włóż filiżankę zupy jarzynowej i gotuj pod przykryciem przez około kwadrans. Usuń warzywa z garnka i na koniec dopraw solą. Dodaj posiekaną zieloną pietruszkę. Gulasz z grzybów, tak ugotowany i oczywiście obdarowany, powinien zostać przyniesiony na stół społeczności mnichów wraz z parującą polentą.

SARMALE JAKO W KLASZTORZE COPOU
Składnik:
2 kg cebuli
1 kg marchewki
1 kg ryżu
800 g bulionu z posiekanej pieczonej papryki
2 kg gąbek

Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką na ½ litra oleju, doprawić solą i odrobiną pieprzu. Gdy cebula i marchewka stwardnieją, dodaj pozostałe składniki. Następnie zawijamy liście kapusty w liście kapusty lub winorośli, ale kompozycję można zastosować również do papryki faszerowanej.

NADZIEWANE PAPRYKI JAK W GWIAZDCE
Składnik:
8 papryki,
2 odpowiednie marchewki,
2 cebule,
200 g ryżu,
3 pomidory,
3 łyżeczki papryki,
pieprz i sól do smaku,
50 ml oleju słonecznikowego,
1 łyżka mąki, pietruszki,
100 g posiekanych grzybów (opcjonalnie).

Sposób przygotowania: Papryki są myte i oczyszczane ze skórki nasion. Usuń nasiona z łodygi i zatrzymaj się na pokrywce. Oddzielnie przygotuj warzywa - cebulę i paprykę posiekaj w paski, marchew tarty. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć warzywa, dodać ryż i pokrojone w drobną kostkę pieczarki, następnie przecier pomidorowy i pozostawić na ogniu, aż uzyska odpowiednią konsystencję, aby wypełnić papryki. Na koniec dodaj sól, pieprz do smaku. Napełnij papryki i umieść je w wyższym rondlu. Dodaj ciepłą wodę i kilka plasterków pomidorów. Gotuj papryki na wolnym ogniu. Pod koniec rozpuścić łyżkę mąki w wodzie i dodać do sosu. Jestem gotowa, gdy sok opadnie, a papryczki się zagotują. Dodaj drobno posiekane warzywa. Podawać na gorąco z sosem. Obserwacja! Zamiast grzybów można użyć dobrze ugotowanej czerwonej fasoli, drobno posiekanego kalafiora, soczewicy, ciecierzycy itp.

MNISZE DONICZKI
Składnik:
3 ziemniaki odpowiedniej wielkości
2 marchewki
2 papryki
1 cukinia
1/2 kalafiora
1/2 kapusty
1 garść zielonej fasoli
1 seler
2 cebule
4 pasujące pomidory
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki bulionu
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżki oleju solnego do smaku

Przygotowanie: Warzywa umyć, obrać (ziemniaki, seler, marchew, cukinia) i pokroić w drobną kostkę. Kapustę kroimy drobno, kalafior łamie się na pęczki, a fasolkę szparagową na 2-3 cm kawałki. Cebulę obieramy i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, dodajemy pokrojone warzywa i paprykę, dodajemy sól i gasimy wodą z bulionem lub pastą pomidorową. Pomidory pokrojone w kostkę układa się na wierzchu razem z połową posiekanej zieleniny. Następnie wstaw naczynie do piekarnika na odpowiednim ogniu i odstaw na godzinę. Gdy jest już prawie gotowe, posyp zieloną pietruszką i pastą pomidorową.


  • 500 & # 8211 700 g grzyba boczniaka, zważone po usunięciu szypułek
  • 2-3 l wody lub wywaru warzywnego lub grzybowego
  • 1-2 żółte cebule
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka lub kapia
  • ewentualnie mały seler do smaku i/lub pasternak
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 250 ml kremu, w wersji wegańskiej & #8211 krem ​​warzywny (kupiony lub zrobiony przez Ciebie z uwodnionych orzechów nerkowca, wody, soku z cytryny, nieaktywnych płatków drożdżowych)
  • 2-3 żółtka (nie używaj ich w wersji wegańskiej)
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 łyżki oleju jadalnego
  • 2-3 łyżki octu lub do smaku, najbezpieczniej jest umieścić każdą na talerzu, jak czosnek
  • opcjonalnie ostra papryka

Przygotowanie jest tak proste, że napisanie przepisu zajęło mi więcej czasu niż zrobienie tego.

Przede wszystkim zagotuj 2,5 litra wody lub wywaru warzywnego lub grzybowego. Użyłem wody i 2 łyżek domowej pasty warzywnej, przepis z Thermomixa. Ale możesz również użyć kostki warzywnej, której ufasz, lub wymieszać warzywa suszone. Albo po prostu woda i tyle, zupa i tak będzie smakować od warzyw w zupie i grzybów.

W garnku, w którym zrobimy zupę lub na patelni, wlej 2-3 łyżki oleju. Drobno posiekaj cebulę lub rybę i smaż na oleju do miękkości.

To samo zrób z marchewką, którą kroimy w drobną kostkę lub cienkie paski. Jeśli jest ci łatwiej, kładziemy go na tarce. Nie podoba mi się to, jak wygląda w zupie, ale ma tę zaletę, że lepiej zabarwi zupę.

Paprykę również kroimy, ewentualnie w paski, jak grzyby.

Jak już wspomniałem, kroimy grzyby w paski, wielkości brzucha z zupy, uważając, aby nie były zbyt długie, aby móc łatwo nabrać łyżką.

Lekko stwardniałe warzywa i grzyby wlać do garnka z gorącą wodą / zupą i dusić, aż grzyby będą dobrze ugotowane.

Na koniec dodaj śmietankę.

Jeśli używasz żółtek i zwykłej śmietany, wymieszaj żółtka ze śmietaną i dopraw mieszanką do zup, dodając jeden po drugim, aż do uzyskania temperatury zbliżonej do temperatury zupy. W przeciwnym razie tnie. Gasić ogień.

Jeśli robisz wersję wegańską, użyj kremu warzywnego, który kupujesz lub robisz w blenderze z uwodnionych orzechów nerkowca, wody, soli, nieaktywnych płatków drożdżowych i odrobiny cytryny. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

Do zupy można dodać sos czosnkowy, odcedzony oraz ocet lub sok z cytryny.

Zupa grzybowa Pleurotus (fałszywa zupa z brzucha) doprawiona jajkiem i śmietaną

Najlepiej, aby każdy wyprostował zupę na talerzu z odrobiną octu i sosu czosnkowego, do smaku.

Wegańska zupa grzybowa boczniaka (fałszywa zupa z brzucha) z łyżką jogurtu warzywnego

W multicookerze użyj funkcji sauté do przyrumieniania warzyw, a następnie funkcji zupy do gotowania.


Sposób przygotowania

Warzywa myjemy i kroimy w paski lub ścieramy na dużej tarce, a cebulę zostawiamy w całości (po zagotowaniu wyrzucamy).

Wkładamy je do dużego garnka i zalewamy ok. 5 litrami wody. W międzyczasie przetrzyj boczniaki wilgotnym ręcznikiem papierowym (nigdy nie zanurzaj boczków w wodzie do mycia, ponieważ są porowate i będą wchłaniać dużo wody, tracąc przez to smak), pokrój fidelitę, a następnie włóż do garnek. Dodaj połowę marynowanych pączków, pokrojonych w drobną kostkę.

Gotuj przez około 30 minut.

Na koniec w ostatnich 5 minutach dodaj resztę pokrojonych w plastry pączków i zmiażdżony czosnek jak przy mujdei.

Osobno mieszamy ubite żółtka z mlekiem kokosowym (po tym jak pudełeczko przed otwarciem dobrze wstrząśnię, niech mleko dobrze się wymiesza), jeśli go nie ma można zastąpić śmietaną do gotowania, dodać 2 łyżki soku i włożyć je w mleku, homogenizować, a następnie wlać kompozycję cienką nitką do garnka.


Składniki Tarta z pieczarkami, brokułami, papryką, szpinakiem i jogurtem
-do ciasta:
250g mąki
125g masła
1 lub
1/2 łyżeczki soli

-za wypełnienie:
160g pieczarek (1 słoik)
150g szpinaku
1 pieczona papryka
10 bukietów brokułów
120g jogurtu
Sól
pieprz
4 jajka
masło do wysmarowanej tacki
2 łyżki bułki tartej
50g sera

Przygotowanie Tarta z pieczarkami, papryką brokułową, szpinakiem i jogurtem
Na ciasto pokrój zimne masło w kostkę i wymieszaj je z mąką i solą, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję. Dodaj ubite jajko i mieszaj, aż kompozycja będzie jednorodna. Ciasto odstawić na godzinę do lodówki.
Papryki usmażyć, obrać i pokroić w małe paski. W międzyczasie otwórz pęczki brokułów i gotuj je w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Usuń pęczki brokułów i dobrze odcedź.
Szpinak gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, odcedzamy i kroimy na małe kawałki. Pieczarki opłukać w słoiku, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Wymieszaj warzywa i dodaj sól i pieprz.
Wymieszaj jajka z jogurtem i solą.
Ciasto rozsmarować i przełożyć na wysmarowaną masłem patelnię wyłożoną mąką i nakłuć widelcem z miejsca na miejsce. Posyp ciasto bułką tartą. Dodaj mieszankę warzywną, wylej mieszankę jajeczną na wierzch i doprowadź brzegi ciasta do środka tarty i ściśnij między palcami z miejsca na miejsce. Wstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 40-45 minut. Wyjmij blachę, posyp startym serem, a następnie wstaw tartę z powrotem do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści.
Pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj tartę.


Przepis na dynię z kurczaka w wolnowarze 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot autorstwa Chef Maniac

Przepis Glazed Wings do wolnowaru 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Slat Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot przepis na czczo autorstwa Laury Laurențiu

Przepis na karkówkę z kostką kapuścianą, gotowaną Wolnowar 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot autorstwa Laury Laurențiu

Przepis na budyń z łososia przygotowany w Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l przez Blog in Tandem

Przepis na pieczonego nadziewanego indyka w Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Laura Laurentiu

Przepis na zawijane mięso mielone w boczku w Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute by Laura Laurentiu

Przepis na transylwańską kapustę z wędzoną golonką w Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Cranberry Recipes


Zupa grzybowa z czosnkiem i śmietaną

  • Zupa grzybowa z czosnkiem (Maria Matyiku / Epoch Times) Zupa grzybowa z czosnkiem
  • Główne składniki (Maria Matyiku / Epoch Times) Główne składniki
  • Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz
  • Dodaj pokrojone grzyby, dodaj 3-4 szklanki wody i zagotuj. (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodaj pokrojone grzyby, dodaj 3-4 szklanki wody i zagotuj.
  • Życzymy powodzenia! (Maria Matyiku / Epoch Times) Życzymy powodzenia!

Jest to bardzo smaczny i fast food, który przyrządza się podobnie jak rosół z czosnkiem, z tą różnicą, że stosując grzyby zamiast mięsa, czas gotowania jest znacznie krótszy. Szczególnie apetyczny jest specyficzny smak grzybów w połączeniu z czosnkiem i pietruszką. Zupę można podawać na gorąco z grzankami, polentą, pieczywem, a także ostrą papryką lub kwaśną śmietaną.

Składnik:

250 - 300 g świeżych pieczarek,
2 łyżki oleju,
1 cebula,
1-2 marchewki,
1 korzeń pietruszki lub kawałek selera,
1/2 czerwonej papryki lub 2 łyżeczki mielonej papryki,
1-2 ząbki czosnku,
200 ml jogurtu lub śmietany,
1 żółtko,
sól, pieprz do smaku
łyżeczka świeżej posiekanej natki pietruszki lub ½ łyżeczki suszonej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Cebula, marchewka, pietruszka / seler są myte, czyszczone, a następnie drobno posiekane. Paprykę pokroić w drobną kostkę.

W średniej wielkości garnku wlej 2 łyżki oleju, następnie dodaj cebulę, mieszając, aż stanie się szklista. Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj posiekane pieczarki. Wlej 3-4 szklanki wody i łyżeczkę soli i zagotuj.

Gdy wszystkie się dobrze zagotują, dodaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku.

Garnek odstawiamy na bok, a zupę rozprostowujemy żółtkiem dobrze natartym jogurtem lub śmietaną.

Na koniec posyp drobno posiekaną lub suszoną zieloną pietruszką.
Życzymy powodzenia!


Niezbędne składniki

!! W tym akapicie znajdziesz ogólne informacje o głównych użytych składnikach, ich roli i możliwych substytutach. Szczegóły dotyczące ilości i przygotowania krok po kroku znajdziesz w tabeli na końcu artykułu.

  • warzywabrązowe pieczarki, marchewka i gałązka brokułów Widziałem kiedyś w supermarkecie połamane łodygi brokułu, chyba żeby nie „wyrywać z wagi” bardzo smaczne, podobnie jak łodyga kapusty jeśli nie masz pod ręką łodygi brokułu, możesz użyć małej łodygi selera ( seler)
  • jęczmień – dla tych, którzy wcześniej tego nie używali, jęczmień to właściwie makaron w kształcie ryżu z reguły robię tę zupę z brązowym ryżem i podobają mi się obie opcje, więc użyj tego co masz pod ręką
  • tofu & # 8211 tak bardzo lubię smażone/pieczone tofu, ciężko się powstrzymać od wkładania go do czegokolwiek i będąc dobrym źródłem białka nie czuję potrzeby zjadania czegokolwiek innego po porcji zupy
  • skrobia kukurydziana – żeby trochę zagęścić zupę, ale nie musisz tego używać
  • śmietana sojowa & # 8211 można zastąpić niesłodzonym mlekiem sojowym lub owsem
  • aromatyczne zioła & # 8211 Użyłem tymianku i suszonej bazylii.

I dodałem kurkumę w proszku dla koloru, ale nie jest to obowiązkowe. Możesz też dodać trochę zieleni i natki pietruszki #8211 lub nawet kilka listków szpinaku.


Wideo: ZUPA BROKUŁOWA NAJLEPSZY PRZEPIS (Może 2022).