Zupa brokułowa z grzybami

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dobrze czyścimy i myjemy wszystkie warzywa. Brokuły odwijamy w pęczki. Kładziemy korzenie na dużej tarce, kroimy paprykę w kostkę, drobno siekamy cebulę, siekamy natkę pietruszki i kroimy pieczarki.

Rozgrzej olej w 4-5L garnku. Dodaj korzenie i zostaw je 2-3' do stwardnienia, mieszając aby nie przypalić. Dodaj liście, a następnie plasterki grzybów. Wymieszaj i pozwól mu stwardnieć przez kolejne 2-3', aby smaki dobrze się przenikały, a następnie dodaj bukiety brokułów. Warzywa zalać ok. 3L wody, wymieszać, doprawić i gotować ok. 30'.

Zupę możemy podawać jako taką lub z kwaśną śmietaną.

Dobry apetyt!

Składnik:

400 g brokułów
300 g pieczarek
300 g śmietanki (lub 30% niesfermentowanej śmietany)
300 ml mleka
50 g masła
4 łyżki mąki
150 g startego sera (ja użyłam sera Cheddar, ale możesz wybrać dowolny ser topiony)
2-3 marchewki
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1200 ml gorącej wody
1 łyżeczka startej soli, pieprzu i papryki

… Wiadomo, że w dawnych rumuńskich miejscach łaska spływała nie tylko w celach łotrów i przed okładem, z którego kapały łzy aniołów, ale także w refektarzu, w którym wierne zakonnice czy pobożni mnisi pokornie i pobożnie umiarkowanie jadł z pokarmu Pana, w Jego wielkiej dobroci!

Przynosząc chwałę Bóstwu, a jednocześnie szanując kościelne kanony Świąt i na przestrzeni roku, pobożni kucharze chórów zakonnych przekazywali od czasu do czasu tajniki świętych przepisów, sięgając do naszych czasów przyozdobionych z czcią smakołyków na Święta Fanurie przy kozonaku Matki Sofronii z Agapii czy kapusta Efrem Bandarică z Dervent. Tak więc w klasztorze Căpriana po drugiej stronie Prutu, tajemnica trąby powietrznej z orzechem włoskim, przygotowana niegdyś z gorliwością przez zakonnicę, której imię zostanie zapomniane jako osoba świecka, została zachowana przez wieki, pozostawiając jedynie Polixenia, która zostanie zapamiętana przez mgły czasu.

W ten sposób zachowała się monastyczna tradycja prostego i czystego deseru, jak prawe dusze z dalekiego opactwa: najpierw z 1 kg mąki robi się ciasto, drożdże - „orzech”, woda, sól - czubek noża, " garnek" słonecznika - szklanka. Dokładnie zagnieść ciasto, a następnie podzielić na cztery części. Każde ciasto jest smarowane olejem, tłoczone cukrem i gałką muszkatołową. Toczy się i kręci. W ten sposób kartka staje się jeszcze cieńsza, jakby była półprzezroczysta jak pergamin liturgiczny. Szanuj typowy z innymi ciastami. Umieść na patelni i piecz na ogniu przez pół godziny i lepiej. Są przynoszone do stołu owinięte w konopne serwetki powoli odwrócone jak modlitwa odmawiana późnym wieczorem, o zachodzie słońca o nieznanej porze…

Klasztor Valea Neagră we Vrancea znany jest wiernym przede wszystkim dzięki cudotwórczej ikonie Matki Bożej, którą w XVIII wieku przywiózł z Kijowa św. Bazyl z Poiana Mărului. Jednocześnie za piękny i skromny drewniany kościół, również z XVIII wieku, w którym znajduje się ta święta ikona. Ale także tajemnice zakonnej kuchni, tu trzymane z pietyzmem, zdają się okrywać ściany tego miejsca niewyraźnymi aromatami historii pobłogosławionej agheasmą i anaforą, ale nie tylko! Siostra Elena z klasztoru Valea Neagră jest strażniczką kluczy do mądrości kulinarnej, przekształcając bezpretensjonalny, wypalony gliniany garnek w małą ikonę smaku, pozbawioną doczesnej arogancji wyzywająco drogich składników i nie na miejscu w spiżarni wstrzemięźliwości. Na przykład zupa z dyni i bakłażana gotowana jak sto lat temu jest lepsza dla duchowego przykładu. Dla pięciu lub sześciu głodnych wędrowców zrób zapałkę z długimi rękawami, w dużym garnku tuci, w którym mieści się oczywiście około 4 litry wody, 3 cebule, 4 marchewki, pół selera, 1 pietruszka lub cukier pasternak, 1 czerwona papryka, 2 małe cukinie, 2 bakłażany i 1 średni ziemniak. Rosną natychmiast z barszczem kukurydzianym i barszczowym lub, jeśli jest dostępny, bulionem warzywnym. Dodaj 1 pęczek pietruszki i sól do smaku.

W trakcie gotowania odmawiana jest Modlitwa Serca lub „Ojcze nasz” i zaczyna się tak: cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę i czerwoną paprykę drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. garnek, na małym ogniu, aż haszysz uzyska pewną przezroczystość. Następnie dodaj wodę i pokrojone w kostkę ziemniaki i zagotuj na średnim ogniu. Obierz bakłażana i cukinię, a następnie pokrój je w kostkę odpowiedniej wielkości, a na koniec, gdy pierwsze warzywa wystarczająco się ugotują, dodaj cukinię razem z bakłażanem. Pozostaw na ogniu, aż będą gotowe, a następnie dodaj i posol do smaku. Po zgaśnięciu ognia posiekaj drobno pietruszkę, posyp zupę i zamieszaj. Jest bardzo lekki, smaczny i orzeźwiający, dopuszcza się odrobinę rozkoszy nawet w odpowiednie dni postu.

Jedną z najsłynniejszych prawosławnych osad monastycznych w Siedmiogrodzie pozostaje Prislop, skąd przez pięć wieków światło świętego słowa rozprzestrzeniało się daleko poza krainę Hațeg, której pilnie strzegła. Po wybudowaniu klasztorów Vodiţa, Topolniţa, Vişina i Tismana św. Nikodem, który był przewodnikiem wołoskiego monastycyzmu w późnym średniowieczu, zbudował także nową bramę do Nieba, do której później wszedł spowiednik Arsenie Boca. Nawet gdyby mówiono, że jest zazdrosny o to, że nigdy nie wkłada ust do mięsa, byłby to tylko łotr złoczyńców, ponieważ według niego „mózg zawsze potrzebuje mięsa do prawidłowego i prawidłowego funkcjonowania”.

Oczywiście Ojciec bezwstydnie, z przekonania śledził wszystkie posty w kalendarzu kościelnym, a kiedy brakowało mu mięsa, chciał skosztować gulaszu z grzybów ugotowanego na wytrwałość. W miedzianym barwniku umieścić mieszankę grzybów leśnych - grzybów, ghebe i żółtych gąbek, około dwóch oca. Posyp solą i czarnym pieprzem, a następnie posyp czystym olejem - jeśli znajdziesz szafran, tym lepiej! Gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 1-2 minuty, aż wyjdzie trochę soku, następnie dodaj do zapachu 1 ząbek czosnku lekko zatopiony w orzechu koniecznie z drewna wierzbowego, 1 nitka rozmarynu, 1 nitka drobno tymianku, 5 pasm kędzierzawej pietruszki i innych ziół, które lubisz, przepiórki mają ba. Następnie w kolejnej nalewce zrobić czerwony sos przypominający gulasz, z ostrej papryczki kapia, słodko-ostrej czerwonej cebuli, ząbka czosnku, 1 łyżeczki papryki, 1 łyżeczki czubka makaronu pomidorów, 1 łyżeczki octu balsamicznego , 1 łyżeczka cukru, 1 dobra łyżka oleju, który może być również z chezaro-crăiesc, dyni i wędzonej na gorąco papryki, tak jak podpowiada ci serce. Dodaj dobrze ugotowany sos na stwardniałe grzyby, włóż filiżankę zupy jarzynowej i gotuj pod przykryciem przez około kwadrans. Usuń warzywa z garnka i na koniec dopraw solą. Dodaj posiekaną zieloną pietruszkę. Gulasz z grzybów, tak ugotowany i oczywiście obdarowany, powinien zostać przyniesiony na stół społeczności mnichów wraz z parującą polentą.

SARMALE JAKO W KLASZTORZE COPOU
Składnik:
2 kg cebuli
1 kg marchewki
1 kg ryżu
800 g bulionu z posiekanej pieczonej papryki
2 kg gąbek

Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką na ½ litra oleju, doprawić solą i odrobiną pieprzu. Gdy cebula i marchewka stwardnieją, dodaj pozostałe składniki. Następnie zawijamy liście kapusty w liście kapusty lub winorośli, ale kompozycję można zastosować również do papryki faszerowanej.

NADZIEWANE PAPRYKI JAK W GWIAZDCE
Składnik:
8 papryki,
2 odpowiednie marchewki,
2 cebule,
200 g ryżu,
3 pomidory,
3 łyżeczki papryki,
pieprz i sól do smaku,
50 ml oleju słonecznikowego,
1 łyżka mąki, pietruszki,
100 g posiekanych grzybów (opcjonalnie).

Sposób przygotowania: Papryki są myte i oczyszczane ze skórki nasion. Usuń nasiona z łodygi i zatrzymaj się na pokrywce. Oddzielnie przygotuj warzywa - cebulę i paprykę posiekaj w paski, marchew tarty. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć warzywa, dodać ryż i pokrojone w drobną kostkę pieczarki, następnie przecier pomidorowy i pozostawić na ogniu, aż uzyska odpowiednią konsystencję, aby wypełnić papryki. Na koniec dodaj sól, pieprz do smaku. Napełnij papryki i umieść je w wyższym rondlu. Dodaj ciepłą wodę i kilka plasterków pomidorów. Gotuj papryki na wolnym ogniu. Pod koniec rozpuścić łyżkę mąki w wodzie i dodać do sosu. Jestem gotowa, gdy sok opadnie, a papryczki się zagotują. Dodaj drobno posiekane warzywa. Podawać na gorąco z sosem. Obserwacja! Zamiast grzybów można użyć dobrze ugotowanej czerwonej fasoli, drobno posiekanego kalafiora, soczewicy, ciecierzycy itp.

MNISZE DONICZKI
Składnik:
3 ziemniaki odpowiedniej wielkości
2 marchewki
2 papryki
1 cukinia
1/2 kalafiora
1/2 kapusty
1 garść zielonej fasoli
1 seler
2 cebule
4 pasujące pomidory
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki bulionu
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżki oleju solnego do smaku

Przygotowanie: Warzywa umyć, obrać (ziemniaki, seler, marchew, cukinia) i pokroić w drobną kostkę. Kapustę kroimy drobno, kalafior łamie się na pęczki, a fasolkę szparagową na 2-3 cm kawałki. Cebulę obieramy i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, dodajemy pokrojone warzywa i paprykę, dodajemy sól i gasimy wodą z bulionem lub pastą pomidorową. Pomidory pokrojone w kostkę układa się na wierzchu razem z połową posiekanej zieleniny. Następnie wstaw naczynie do piekarnika na odpowiednim ogniu i odstaw na godzinę. Gdy jest już prawie gotowe, posyp zieloną pietruszką i pastą pomidorową.

500 & # 8211 700 g grzyba boczniaka, zważone po usunięciu szypułek
2-3 l wody lub wywaru warzywnego lub grzybowego
1-2 żółte cebule
1 marchewka
1 czerwona papryka lub kapia
ewentualnie mały seler do smaku i/lub pasternak
2-3 ząbki czosnku
250 ml kremu, w wersji wegańskiej & #8211 krem warzywny (kupiony lub zrobiony przez Ciebie z uwodnionych orzechów nerkowca, wody, soku z cytryny, nieaktywnych płatków drożdżowych)
2-3 żółtka (nie używaj ich w wersji wegańskiej)
1 liść laurowy
2-3 łyżki oleju jadalnego
2-3 łyżki octu lub do smaku, najbezpieczniej jest umieścić każdą na talerzu, jak czosnek
opcjonalnie ostra papryka

Przygotowanie jest tak proste, że napisanie przepisu zajęło mi więcej czasu niż zrobienie tego.

Przede wszystkim zagotuj 2,5 litra wody lub wywaru warzywnego lub grzybowego. Użyłem wody i 2 łyżek domowej pasty warzywnej, przepis z Thermomixa. Ale możesz również użyć kostki warzywnej, której ufasz, lub wymieszać warzywa suszone. Albo po prostu woda i tyle, zupa i tak będzie smakować od warzyw w zupie i grzybów.

W garnku, w którym zrobimy zupę lub na patelni, wlej 2-3 łyżki oleju. Drobno posiekaj cebulę lub rybę i smaż na oleju do miękkości.

To samo zrób z marchewką, którą kroimy w drobną kostkę lub cienkie paski. Jeśli jest ci łatwiej, kładziemy go na tarce. Nie podoba mi się to, jak wygląda w zupie, ale ma tę zaletę, że lepiej zabarwi zupę.

Paprykę również kroimy, ewentualnie w paski, jak grzyby.

Jak już wspomniałem, kroimy grzyby w paski, wielkości brzucha z zupy, uważając, aby nie były zbyt długie, aby móc łatwo nabrać łyżką.

Lekko stwardniałe warzywa i grzyby wlać do garnka z gorącą wodą / zupą i dusić, aż grzyby będą dobrze ugotowane.

Na koniec dodaj śmietankę.

Jeśli używasz żółtek i zwykłej śmietany, wymieszaj żółtka ze śmietaną i dopraw mieszanką do zup, dodając jeden po drugim, aż do uzyskania temperatury zbliżonej do temperatury zupy. W przeciwnym razie tnie. Gasić ogień.

Jeśli robisz wersję wegańską, użyj kremu warzywnego, który kupujesz lub robisz w blenderze z uwodnionych orzechów nerkowca, wody, soli, nieaktywnych płatków drożdżowych i odrobiny cytryny. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

Do zupy można dodać sos czosnkowy, odcedzony oraz ocet lub sok z cytryny.

Zupa grzybowa Pleurotus (fałszywa zupa z brzucha) doprawiona jajkiem i śmietaną

Najlepiej, aby każdy wyprostował zupę na talerzu z odrobiną octu i sosu czosnkowego, do smaku.

Wegańska zupa grzybowa boczniaka (fałszywa zupa z brzucha) z łyżką jogurtu warzywnego

W multicookerze użyj funkcji sauté do przyrumieniania warzyw, a następnie funkcji zupy do gotowania.

Sposób przygotowania

Warzywa myjemy i kroimy w paski lub ścieramy na dużej tarce, a cebulę zostawiamy w całości (po zagotowaniu wyrzucamy).

Wkładamy je do dużego garnka i zalewamy ok. 5 litrami wody. W międzyczasie przetrzyj boczniaki wilgotnym ręcznikiem papierowym (nigdy nie zanurzaj boczków w wodzie do mycia, ponieważ są porowate i będą wchłaniać dużo wody, tracąc przez to smak), pokrój fidelitę, a następnie włóż do garnek. Dodaj połowę marynowanych pączków, pokrojonych w drobną kostkę.

Gotuj przez około 30 minut.

Na koniec w ostatnich 5 minutach dodaj resztę pokrojonych w plastry pączków i zmiażdżony czosnek jak przy mujdei.

Osobno mieszamy ubite żółtka z mlekiem kokosowym (po tym jak pudełeczko przed otwarciem dobrze wstrząśnię, niech mleko dobrze się wymiesza), jeśli go nie ma można zastąpić śmietaną do gotowania, dodać 2 łyżki soku i włożyć je w mleku, homogenizować, a następnie wlać kompozycję cienką nitką do garnka.

Składniki Tarta z pieczarkami, brokułami, papryką, szpinakiem i jogurtem
-do ciasta:
250g mąki
125g masła
1 lub
1/2 łyżeczki soli

-za wypełnienie:
160g pieczarek (1 słoik)
150g szpinaku
1 pieczona papryka
10 bukietów brokułów
120g jogurtu
Sól
pieprz
4 jajka
masło do wysmarowanej tacki
2 łyżki bułki tartej
50g sera

Przygotowanie Tarta z pieczarkami, papryką brokułową, szpinakiem i jogurtem
Na ciasto pokrój zimne masło w kostkę i wymieszaj je z mąką i solą, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję. Dodaj ubite jajko i mieszaj, aż kompozycja będzie jednorodna. Ciasto odstawić na godzinę do lodówki.
Papryki usmażyć, obrać i pokroić w małe paski. W międzyczasie otwórz pęczki brokułów i gotuj je w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Usuń pęczki brokułów i dobrze odcedź.
Szpinak gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, odcedzamy i kroimy na małe kawałki. Pieczarki opłukać w słoiku, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Wymieszaj warzywa i dodaj sól i pieprz.
Wymieszaj jajka z jogurtem i solą.
Ciasto rozsmarować i przełożyć na wysmarowaną masłem patelnię wyłożoną mąką i nakłuć widelcem z miejsca na miejsce. Posyp ciasto bułką tartą. Dodaj mieszankę warzywną, wylej mieszankę jajeczną na wierzch i doprowadź brzegi ciasta do środka tarty i ściśnij między palcami z miejsca na miejsce. Wstaw blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 40-45 minut. Wyjmij blachę, posyp startym serem, a następnie wstaw tartę z powrotem do piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści.
Pozwól mu trochę ostygnąć i podawaj tartę.

Przepis na dynię z kurczaka w wolnowarze 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot autorstwa Chef Maniac

Przepis Glazed Wings do wolnowaru 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Slat Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot przepis na czczo autorstwa Laury Laurențiu

Przepis na karkówkę z kostką kapuścianą, gotowaną Wolnowar 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot autorstwa Laury Laurențiu

Przepis na budyń z łososia przygotowany w Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l przez Blog in Tandem

Przepis na pieczonego nadziewanego indyka w Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Laura Laurentiu

Przepis na zawijane mięso mielone w boczku w Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute by Laura Laurentiu

Przepis na transylwańską kapustę z wędzoną golonką w Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Cranberry Recipes

Zupa grzybowa z czosnkiem i śmietaną

Zupa grzybowa z czosnkiem (Maria Matyiku / Epoch Times) Zupa grzybowa z czosnkiem
Główne składniki (Maria Matyiku / Epoch Times) Główne składniki
Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz
Dodaj pokrojone grzyby, dodaj 3-4 szklanki wody i zagotuj. (Maria Matyiku / Epoch Times) Dodaj pokrojone grzyby, dodaj 3-4 szklanki wody i zagotuj.
Życzymy powodzenia! (Maria Matyiku / Epoch Times) Życzymy powodzenia!

Jest to bardzo smaczny i fast food, który przyrządza się podobnie jak rosół z czosnkiem, z tą różnicą, że stosując grzyby zamiast mięsa, czas gotowania jest znacznie krótszy. Szczególnie apetyczny jest specyficzny smak grzybów w połączeniu z czosnkiem i pietruszką. Zupę można podawać na gorąco z grzankami, polentą, pieczywem, a także ostrą papryką lub kwaśną śmietaną.

Składnik:

250 - 300 g świeżych pieczarek,
2 łyżki oleju,
1 cebula,
1-2 marchewki,
1 korzeń pietruszki lub kawałek selera,
1/2 czerwonej papryki lub 2 łyżeczki mielonej papryki,
1-2 ząbki czosnku,
200 ml jogurtu lub śmietany,
1 żółtko,
sól, pieprz do smaku
łyżeczka świeżej posiekanej natki pietruszki lub ½ łyżeczki suszonej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Cebula, marchewka, pietruszka / seler są myte, czyszczone, a następnie drobno posiekane. Paprykę pokroić w drobną kostkę.

W średniej wielkości garnku wlej 2 łyżki oleju, następnie dodaj cebulę, mieszając, aż stanie się szklista. Dodaj drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i pieprz. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj posiekane pieczarki. Wlej 3-4 szklanki wody i łyżeczkę soli i zagotuj.

Gdy wszystkie się dobrze zagotują, dodaj zmiażdżony czosnek, sól i pieprz do smaku.

Garnek odstawiamy na bok, a zupę rozprostowujemy żółtkiem dobrze natartym jogurtem lub śmietaną.

Na koniec posyp drobno posiekaną lub suszoną zieloną pietruszką.
Życzymy powodzenia!

Niezbędne składniki

!! W tym akapicie znajdziesz ogólne informacje o głównych użytych składnikach, ich roli i możliwych substytutach. Szczegóły dotyczące ilości i przygotowania krok po kroku znajdziesz w tabeli na końcu artykułu.

warzywa – brązowe pieczarki, marchewka i gałązka brokułów Widziałem kiedyś w supermarkecie połamane łodygi brokułu, chyba żeby nie „wyrywać z wagi” bardzo smaczne, podobnie jak łodyga kapusty jeśli nie masz pod ręką łodygi brokułu, możesz użyć małej łodygi selera ( seler)
jęczmień – dla tych, którzy wcześniej tego nie używali, jęczmień to właściwie makaron w kształcie ryżu z reguły robię tę zupę z brązowym ryżem i podobają mi się obie opcje, więc użyj tego co masz pod ręką
tofu & # 8211 tak bardzo lubię smażone/pieczone tofu, ciężko się powstrzymać od wkładania go do czegokolwiek i będąc dobrym źródłem białka nie czuję potrzeby zjadania czegokolwiek innego po porcji zupy
skrobia kukurydziana – żeby trochę zagęścić zupę, ale nie musisz tego używać
śmietana sojowa & # 8211 można zastąpić niesłodzonym mlekiem sojowym lub owsem
aromatyczne zioła & # 8211 Użyłem tymianku i suszonej bazylii.

I dodałem kurkumę w proszku dla koloru, ale nie jest to obowiązkowe. Możesz też dodać trochę zieleni i natki pietruszki #8211 lub nawet kilka listków szpinaku.