Inne

Bułki z homarem


Składniki

  • 8 uncji ugotowanego mięsa homara, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
  • 1 łyżka masła o temperaturze pokojowej
  • 1/2 główki sałaty maślanej, pokrojonej w cienkie plasterki

Przygotowanie przepisu

  • Połącz mięso homara i majonez w średniej misce. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

  • Masło zewnętrzne powierzchnie bułek z hot dogami. Podgrzej średnią patelnię na średnim ogniu. Ułóż bułki, 1 posmarowaną masłem stroną do dołu, na patelni; Gotuj, aż lekko się zrumienią, około 2 minuty z każdej strony. Otwarte rolki. Napełnij sałatą, następnie mieszanką z homara i podawaj.

Przepis Billy'ego Chowder House, Zdjęcia Pornchai Mittongtare, sekcja recenzji

Podsumowanie przepisu

  • 1 1/2 funta ugotowanego, łuskanego mięsa homara (około czterech 1 1/2 funta homarów), pokrojonego na 1/2-calowe kawałki
  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego szczypiorku (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego estragonu lub trybula (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny (lub do smaku)
  • Sól gruba lub morska
  • Świeżo zmielony pieprz
  • 8 bułek do hot-dogów dzielonych od góry
  • 1 1/2 łyżki masła niesolonego, roztopionego, do bułek

Wymieszaj homara i majonez. Dodaj szczypiorek i estragon (w razie potrzeby) i sok z cytryny dopraw solą i pieprzem. Wstawić do lodówki pod przykryciem podczas przygotowywania bułek lub do 2 godzin.

Podgrzej dużą, ciężką patelnię lub patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Delikatnie posmaruj bułki na zewnątrz masłem na patelnię. Gotuj, obracając raz, na złoty kolor, około 1 1/2 minuty z każdej strony.


Jak to zrobić

Jeśli używasz żywych homarów, ugotuj je na parze lub ugotuj. Stosunek wrzenia wynosi 7 minut na pierwszy funt i 3 dodatkowe minuty na każdy kolejny funt. Ostudzić w temperaturze pokojowej. Użyj tasaka do rozłupania i usunięcia mięsa z pazurów, kostek i ogonów. Usuń i wyrzuć chrząstkę z pazurów i jelita z ogonów gotowanego mięsa. Pokrój mięso na 1/2-calowe kawałki.

Umieść pokrojony w kostkę ogórek na durszlak na co najmniej 5 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Połącz homara, ogórka, majonez i estragon (lub trybulę). Jeśli sałatka ma być podana w ciągu godziny, dodaj szalotki (lub szczypiorek). Jeśli nie, dodaj je 30 minut przed podaniem. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przykryj folią i schłódź przez co najmniej 30 minut przed podaniem lub tak daleko jak poprzedniego wieczoru.

Kiedy będziesz gotowy na imprezę: rozgrzej patelnię na średnim i niskim poziomie. Spróbuj sałatki z homara – czy potrzebuje więcej soli? Czy chce więcej majonezu? Teraz nadszedł czas, aby to naprawić.

Lekko posmarować wnętrze bułek. Grilluj je przez około 2 minuty, aż się zarumienią. Upieczone bułki nadziewać schłodzoną sałatką z homara. Ułóż je wysoko i podawaj na gorąco.


Trzy rodzaje bułek z homarem

Homar rolka:
1. Rozgrzej patelnię / patelnię na średnim ogniu.
2. Posmaruj roztopionym masłem poza dzieloną rolką w stylu New England, upewniając się, że płaskie boki są równomiernie pokryte.
3. Delikatnie podpiecz każdą stronę bułki na złoty kolor.

Maine Bułka:
1. Delikatnie wyłóż wnętrze tostowanej bułki majonezem.
2. Delikatnie włóż schłodzone mięso homara do bułki.
3. Podawaj z ćwiartką cytryny do wyciskania.
4. Ciesz się!

Rolka Connecticut:
1. Doprowadź patelnię do średniego ognia z roztopionym masłem.
2. Smaż mięso homara na maśle przez 30 sekund lub do rozgrzania, uważając, aby nie rozgotować.
3. Umieść ciepłe mięso homara w opiekanej bułce i skrop ciepłe masło z cytryną na wierzchu.
4. Ciesz się!

David Rose - Okoń morski pieczony na patelni z groszkiem angielskim i sosem pancetta z purée z grochu

Szef kuchni David Rose ma łatwy sposób na przygotowanie pysznego obiadu rybnego.

Jamika Pessoa - Marynowane Żeberka Margarita

Margarity to nie tylko koktajle. Jamika Pessoa pokazuje, że są również świetną marynatą.

Klasyczne Bułeczki Cynamonowe z Ciasto Do-It-All

Założyciel i redaktor naczelny „Bake from Scratch” Brian Hart Hoffman pokazuje nam wszystkie sztuczki, jak zrobić pyszne ooey lepkie i pyszne cynamonowe bułeczki.


Podsumowanie przepisu

  • 1 funt ugotowanego mięsa homara (z 3 homarów), posiekanego (2 1/4 szklanki)
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
  • 1 łyżka świeżej trybuli plus więcej do podania
  • Sól gruboziarnista
  • 1/4 łyżeczki przyprawy Old Bay
  • 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 12 rozkładanych rolek obiadowych, takich jak King's Hawaiian Sweet lub Martin's (nie rozdzielać)
  • 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce wymieszaj homara, majonez, sok z cytryny, szczypiorek, trybulę, 1 łyżeczkę soli, Old Bay i cayenne.

Rozłóż bułki na wierzchu, obficie posmaruj roztopionym masłem. Podgrzewaj w piekarniku na blasze do pieczenia, aż się rozgrzeje, 3 do 5 minut.

Sałatkę z homara podzielić na bułki, skropić pozostałym masłem, posypać trybulą i podawać.


Bułki z homarem

„Dla niewtajemniczonych bułeczki z homarem to dziwny pomysł. Specjalność Maine, to w zasadzie bułki do hot dogów nadziewane sałatką z homara. (Niektórzy twierdzą, że powinna to być bułka ziemniaczana, ale mimo to nadal wygląda i smakuje jak bułka z hot dogami). Sałatka z homara powinna być schłodzona i oblana majonezem. Kiedy mięso homara jest słodkie i w dużych kawałkach, a bułka jest ciepła i ocieka masłem, połączenie smaków i konsystencji jest wręcz uzależniające. Oto prosty przepis, który stworzy bardzo satysfakcjonującą bułkę z homarem dla tych, którzy je znają, oraz wprowadzenie do świata bułki z homarem dla tych, którzy tego nie znają. Możesz zastąpić schłodzone gotowane krewetki lub mięso kraba w kawałkach z idealnie pysznymi rezultatami"

Składniki

  • 12 uncji ugotowanego mięsa homara, od 2 do 3 funtowych homarów, pokrojonych na kawałki (około 2 szklanki), schłodzonych
  • 1/2 szklanki majonezu Hellmann's lub Best Foods
  • 1 łodyga selera
  • Sok z 1/2 cytryny (2 łyżki)
  • 2 łyżki mielonej natki pietruszki, estragonu, trybuli lub szczypiorku lub kombinacja (opcjonalnie)
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 bułki do hot-dogów lub bułki ziemniaczane
  • 3 do 4 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • Sałata lodowa lub inna do przybrania (opcjonalnie)

Metoda

W średniej misce wymieszać mięso homara, majonez, seler, sok z cytryny, pietruszkę, szczyptę soli i trochę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby homara pokryć majonezem. Chłod.

Jeśli możesz, spłaszcz bułki z hot dogami bez ich rozdzielania. Pokrojoną stronę obficie posmaruj masłem i posyp solą. Podgrzej patelnię lub patelnię żeliwną lub patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Ułóż bułki na patelni posmarowaną masłem do dołu i praż na złoty kolor przez 4-5 minut. (Poczujesz pyszny, maślany aromat, gdy bułki zaczną się opiekać.) Wyjmij bułki na talerze do serwowania, opiekaną stroną do góry. Połóż liść sałaty na wierzchu, jeśli używasz i nałóż jedną czwartą sałatki z homara na każdą kanapkę. Podciągnij boki i podawaj.


Krok 1: W misce wymieszać 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę pokrojonego w kostkę selera naciowego, 1 łyżkę pokrojonej w kostkę cebuli i 1 łyżkę soku z cytryny.

Krok 2: Dodaj mięso homara i szczyptę soli. Smakuj i dostosuj do przypraw.

Krok 3: Rozpuść 2 łyżki masła na średniej patelni, aż zacznie się pienić. Gdy piana opadnie, otwórz szeroko każdą bułkę z hot dogami i umieść ją podzieloną stroną do dołu na gorące masło. Opiekać na złoty kolor, około 1 minuty, następnie wyjąć na poszczególne talerze.

Krok 4: Podziel szklanki posiekanej sałaty równo między bułki, a następnie posyp mieszanką z homara. Udekoruj opcjonalnie solą z selera i szczypiorkiem i od razu podawaj.


Opinie

Tak jak napisano, zbyt nudny - ale dzięki innym plakatom, to 4++ z dodatkiem estragonu, łyżeczką Old Bay i ręcznie robionym cytrynowym aoli ​​ze szczypiorkiem. Również posiekaj trochę selera, aby go rozciągnąć). Pokrój chałkę, aby zastąpić bułeczki dzielone od góry (nie można dostać się do CO).

Mogę ocenić, bo nie zrobiłam jeszcze tego przepisu. Od lat robię bułki z homarem z New England Rolls. Kiedy nie zabieram ich ze sobą na Florydę, używamy zamiast tego dobrej jakości rogalików – to wspaniały sposób.

Pyszny!! Dodałem koperek i użyłem domowego majonezu (ze strony Epicurious).

Prosty i pyszny. Poszedłem za innymi i użyłem odrobiny estragonu, odrobiny Old Bay i tanich bułek z hot dogami z Stop and Shop. Użyłem 1/2 pojedynczego liścia Boston Lettuce, którego nie pokroiłem. Zrobiłem to tylko dla siebie i teraz mam resztki na jutro, mniam !

Byłem w Maine wiele razy i szukałem prawdziwej okazji i znalazłem ją w tym przepisie. Ogromny hit! Klucz używał domowej roboty majonezu za bardzo mały dodatkowy wysiłek. Nie miałem łatwo dostępnych bułek typu Maine, więc kupiłem delikatesowe bułki hoagie, pokroiłem je tak, aby pasowały do ​​typu Maine i sprawdziły się świetnie. Uważaj jednak, aby nie ciąć zbyt głęboko, ponieważ podczas grillowania nie pękają. W ogóle nie zmieniałem przepisu, myślałem o dodaniu odrobiny estragonu, ale wszyscy uważali, że może to uczynić go zbyt bogatym. Dzięki temu, że sklep spożywczy robi gotowanie na parze przed zabraniem ich do domu, naprawdę jest to bardzo łatwe. Na pewno zrobię ponownie, tak jak napisano.

Dobra wersja standardowa. Od lat podróżuję wzdłuż wybrzeża Maine i wydaje mi się, że dość dobrze znam swoje LR's (Red's Eat's ktoś?). W tej chwili utknąłem na lewym wybrzeżu, gdzie loby są drogie (25 USD za funt w East Bay) i nie można dostać klasycznych hot dogów z Nowej Anglii. Ale płacisz, kiedy wzywa cię poprawka. Więc masłem górną i dolną część ról dzielonych na bok i tostuję, zaciskam zęby i płacę 75 dolarów za dwa i pół funta, gotuję homary na maśle, robię domowej roboty majonez z odrobiną estragonu i około pół cytryny. Zapakuj bułki i butelkę wina i udaj się do stołu piknikowego nad morzem. Coś, co musisz zmienić, pozostało, ale nadal możesz podrapać swędzenie.

Tylko uwaga dla tych, którzy nie są zaznajomieni z hot dogami w stylu Nowej Anglii, różnią się one znacznie od tego, co mamy tutaj na zachodnim wybrzeżu. Kiedy zamawiam homara do wysyłki z Maine, zawsze zamawiam również bułki, ponieważ absolutnie konieczne jest posiadanie autentycznych bułek w stylu Nowej Anglii, które masłem i podgrzewasz z każdej strony. Myślę, że to świetny podstawowy przepis, który możesz zmienić, jeśli chcesz, dodając trochę soli z selera lub użyj surówki z białej kapusty zamiast sałaty bibb. Wspaniały!

Dorastałem i nadal mieszkam na Cape Ann - to jest rolka z homarem - ciężka na najświeższym świeżo upieczonym mięsie homara, lekka na najlepszym majonezie, jaki można znaleźć, odrobina sałaty Bibb na dnie, wszystko w posmarowana masłem, grillowana bułka z hot dogami. Nie potrzebujesz niczego więcej - wszystko, czego chcesz, to czysty, świeży smak dnia na plaży.

Myślę, że jedynym sposobem na ulepszenie tego przepisu jest dodanie odrobiny szczypiorku, jak ktoś zasugerował, i użycie masła czosnkowego do opiekania bułek. Pójdę lżej na majonez. Perły w Nowym Jorku kosztują za nie ponad 20 USD, więc powiem, że zrobienie własnych pozwoli ci zaoszczędzić trochę pieniędzy i będzie równie dobrze smakować.

Mądrym słowem, jest tyle przepisów na bułki z homarem, ile jest homarów. Możesz użyć dowolnego majonezu lub sosu do sałatek, cebuli lub nie, selera lub nie, sałaty lodowej lub maślanej… lub nie, tych głupich małych bułeczek do hotdogów, które są tutaj tak popularne, lub francuskiego chleba. Uwielbiam to, że to jest takie proste i takie dobre! Cieszyć się!!

Czasami najlepsze jedzenie to po prostu proste połączenie świetnych składników, tak jak w tym przepisie. Każdy, kto poleciłby Miracle Whip, nie powinien w pierwszej kolejności robić bułek z homarem

Myślę, że ci z nas, którzy doceniają ten prosty i dla niektórych niekonwencjonalny przepis, ale dla mnie to wygodne jedzenie, które przywołuje wspomnienia letnich wakacji nad oceanem (Atlantyk - Maine, Nowy Brunszwik lub Nowa Szkocja). Jasne, jest wiele innych rzeczy, które możesz zrobić z tymi drogimi owocami morza, ale czasami wystarczy wyjść poza schemat. A dlaczego nie dodać selera i sałaty? Aha, a najlepsze bułki z homarem zwykle można znaleźć w jednej z tych małych nadmorskich tłustych łyżeczek.

Nie zgadzam się z komentarzem Hampden Maine. Prawdziwa bułka z homarem zawiera mały pasek sałaty na spodzie bułki z hot dogami. Ten przepis jest idealny do Lobster Rolls. Zarobiłem setki. Nic więcej nie jest wymagane.

W prawdziwej bułce z homara nie ma ani sałaty, ani selera. To tylko wypełniacz, który zmniejsza ilość mięsa homara, którą musi zużyć restauracja. W prawdziwej bułce używa się tylko mięsa homara, najlepiej zmieszanego z dressingiem do sałatek Miracle Whip, który ma więcej smaku niż Mayo. Możesz również zapakować mieszankę z homarem w bułkę z hamburgerem i grillować ją z obu stron jak Panini. Pyszny!!

To jest tak autentyczne, jak tylko możesz. Jedyne ulepszenie, jakie możesz zrobić, to użyć majonezu domowej roboty. Jadłem tę klasyczną kanapkę od dzieciństwa mieszkającego na wybrzeżu Maine. Jest to idealne zastosowanie dla wszystkich małych kawałków mięsa, które można uzyskać z resztek homarów, których nikt inny również nie umie używać. Podoba mi się jedna z sugestii komentatora, aby dodać szczypiorek do mieszanki. Myślę, że roladki z homarem lubię nawet bardziej niż zwykłe maczanie homara w maśle.

Jeśli jesteś na tyle głupi, by sądzić, że to przepis, możesz nie wiedzieć, że zaleca się wyłuskanie homara przed próbą tego dania. Jestem z Bostonu i ten przepis jest totalnie DZIWNY! Jestem tak zawstydzony, że szef kuchni nawet to zamieścił!

Kucharzowi z Chicago - robię własny majonez według przepisu Joy of Cooking. Korzystanie z robota kuchennego zajmuje dosłownie 10 sekund. Ma o wiele lepszy smak niż słoiki, a cokolwiek zostało, zrób aoli!

Tylko jeśli lubisz jej smak.

Naprawdę nie recenzja, ale pytanie. Naprawdę nie lubię majonezu. Czy możesz używać Miracle Whip?

świetna, tradycyjna bułka z homarem. Ma to być takie proste i na pewno nie marnowanie tego pysznego mięsa. Jeśli chodzi o bułkę z hot dogami, to jest koniecznością, ponieważ inne bułki mogą być zbyt chlebowe, a lekka słodycz tradycyjnej bułki do hot dogów jest idealnym uzupełnieniem smaku homara. Wybrzeża NH.

Ryzykując rozgniewanie tych hardkorowych nowoangielskich, muszę przyznać, że mogę znaleźć lepsze zastosowania dla mojego mięsa z homara. Zanim wrzucisz wszystkie inne składniki i upchniesz je w bułce, równie dobrze możesz po prostu użyć tej okropnej imitacji mięsa Kraba. To powiedziawszy, przyznam się, że uwielbiam bułeczki z homarem – obowiązkowa pozycja w Maine itp. Ale, jak pączki w Nowym Orleanie, chcę, żeby ktoś je dla mnie zrobił. To sprawia, że ​​jest to doświadczenie, a nie tylko posiłek.

Homar był tradycyjnie znany jako ryba/skorupiaki biednego człowieka, ponieważ homary były „żywicielami od dołu”, a bogaci nie mogli zawracać sobie głowy całą pracą, jaką trzeba było wykonać, aby wyjąć mięso z ciał, między innymi z innych powodów. Pomysł połączenia mięsa z homara z majonezem i bułkami do hot-dogów nie jest więc taki niedorzeczny – łatwy do zrobienia i łatwy do zjedzenia bez konieczności siadania. Wolę sałatkę z homara zrobioną z mięsa delikatnego mięsa ukrytego w „poszarpanych ciałach”, tak jak robiła to moja babcia we Mnie – nic się nie zmarnowało – z odrobiną cytryny, świeżym szczypiorkiem i odrobiną świeżego estragonu. Jedząc żywego homara, nałóż łyżkę i tamale na resztki roztopionego masła (dodanie czosnku też jest dobre) i posmaruj chlebem i podpiekaj, aby następnego dnia zrobić pyszne tosty.

Heck tak, zrobiłbym to jeszcze raz! Co na Sam Hill jest nie tak z bułkami do hot-dogów? Nawet w Michigan, gdzie homary boją się stąpać, wpychamy tych złych chłopców do ust i ustawiamy się w kolejce przez kilka sekund – przynajmniej w moim domu. A z resztek bułeczek mam zamiar zrobić Sloppy Joes i czapeczki.

To był naprawdę autentyczny przepis, na pewno zrobię to ponownie. Dla tych z Was, którzy kręcą nos na myśl o bułce z hot-dogiem. Pomyśl tylko. Jeśli wydajesz $$ na zakup homara, na pewno chcesz chleba, który jest o krok wyżej od zwykłego, aby nie zakłócać delikatnego smaku homara.


Podsumowanie przepisu

  • 4 (8 uncji) filet mignon (polędwica wołowa)
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • 4 plastry boczku
  • ½ szklanki masła, podzielone
  • 1 łyżeczka przyprawy OLD BAY®
  • 8 uncji ogona homara, oczyszczonego i posiekanego

Ustaw piekarnik na pieczenie w temperaturze 500 stopni F (260 stopni C).

Polędwiczki posypać solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Każdy filet owinąć boczkiem i zabezpieczyć wykałaczką. Umieścić na patelni i podsmażyć do pożądanego stopnia wysmażenia, około 8 do 10 minut z każdej strony na średnio wysmażony.

Podczas gotowania polędwicy rozpuść 1/4 szklanki masła na średnim ogniu z 1/2 łyżeczki przyprawy Old Bay®. Dodaj posiekane mięso homara i gotuj, aż będzie gotowe. Nałóż mięso homara na ugotowane polędwiczki i odłóż je do brojlera, aż mięso homara zacznie się brązowieć.

Gdy homar jest w piekarniku, podgrzej pozostałą 1/4 szklanki masła w małym rondlu na średnim ogniu, gotuj, aż się zrumieni, nadając kolor orzecha laskowego. Przed podaniem nałóż na steki zrumienione masło i posyp pozostałą przyprawą Old Bay®.


Bułki z homarem

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze porady, triki, przepisy i nie tylko, wysyłane dwa razy w tygodniu.

Rejestrując się, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i potwierdzasz praktyki dotyczące danych w naszej Polityce prywatności. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Zostało tylko kilka restauracji i szałasów, które serwują naprawdę pyszne bułki z homarem. Większość wersji jest nękana niesmażonymi bułeczkami wypełnionymi ogromnymi kawałkami suchego, gumowatego mięsa homara i wiotkiej sałaty. Jeśli chcesz doświadczyć perfekcji homara, możesz pojechać na przedmieścia Maine. Lub możesz zrobić własne w domu. Istnieją dwie szkoły homarów: majonezowo-selerowa i maślana ciągnione. Ten przepis jest drugi: ciepły homar w roztopionym maśle estragonowo-cytrynowym. Aby uzyskać inny styl, zdobądź nasz przepis na bułeczki z homarem z Nowej Anglii.

Co kupić: Jeśli nie możesz znaleźć bułek podzielonych od góry, odetnij zewnętrzne krawędzie zwykłych bułek do hot dogów przed posmarowaniem ich masłem.

Plan gry: Możesz przygotować ten przepis z wyprzedzeniem, wykonując krok 4. Oddziel mięso z homara i bulion w lodówce, aż będziesz gotowy do zakończenia dania.

Instrukcje

  1. 1 Napełnij duży garnek ze szczelną pokrywką 1 cal wody i zamieszaj odmierzoną sól. Dodaj do garnka półkę do gotowania na parze. (Jeśli nie masz stojaka do gotowania na parze, zwiń lekko długi kawałek folii tak, aby wyglądał jak lina. Następnie z foliowego sznurka zrób ósemkę i umieść ją w garnku.)
  2. 2 Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Najpierw dodaj homary do główki garnka, przykryj i zagotuj wodę. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie, aż homary staną się jaskrawoczerwone, około 14 minut od momentu, gdy wejdą do garnka. Sprawdź ich wysmażenie, pociągając za antenkę: jeśli wyjdzie bez oporu, homar jest gotowy. Wyjmij homary na blachę do pieczenia i pozwól im usiąść, aż ostygną.
  3. 3 Za pomocą rąk przekręć i oddziel ogon od tułowia. Przekręć i usuń oba pazury w miejscu, w którym stykają się z ciałem homara, odłóż pazury na bok. Wyrzuć głowę i tułów.
  4. 4 Zaczynając od ogona, zdejmij małe, delikatne płetwy na spodzie muszli. Za pomocą widelca przekłuć odsłonięte mięso z ogona i powoli przekręć i wyciągnij je ze skorupki w jednym kawałku. Spłucz wszelkie białe zanieczyszczenia z mięsa ogona i odłóż je na deskę do krojenia. Zarezerwuj skorupę ogona.
  5. 5 Przekręć pazury i oddziel je od nóg odłóż nogi na bok. Delikatnie porusz i wyciągnij mniejszą część skorupy szczypiec z każdego pazura. Za pomocą krakersa z owocami morza delikatnie złam pazury, usuń mięso i odłóż je na deskę do krojenia. Połam udka, wyjmij mięso i odłóż je na deskę do krojenia. Zachowaj muszle z pazurów i nóg. Powtórz z drugim homarem.
  6. 6 Sprawdź mięso pod kątem chrząstek lub skorupek i wyrzuć je. Grubo posiekaj zarezerwowane mięso i umieść je w średniej misce. (Powinieneś mieć około 2 filiżanek.)
  7. 7 W średnim rondlu na dużym ogniu umieścić zarezerwowane muszle homara, ziarna pieprzu, liść laurowy i odmierzoną wodę i doprowadzić do wrzenia. Gotować aż do zredukowania do 1 łyżki stołowej. Odrzuć duże muszle i przecedź bulion z homara przez sitko o drobnych oczkach ustawione na małym rondlu.
  8. 8 Umieść mały rondelek z bulionem z homara na średnim ogniu i ubijaj po jednym kawałku masła, aż całe masło się połączy. Dodaj estragon i sok z cytryny i wymieszaj do połączenia. Złożyć zarezerwowane mięso homara i gotować, aż się podgrzeje. Smak i dopraw solą i pieprzem według potrzeb. Zdjąć z ognia i odstawić.


Obejrzyj wideo: Twarogowe bułki z ziarnem bez pszenicy:: (Styczeń 2022).