Składniki Marcepanowe
- migdały 1 szklanka.
- cukier 1 szklanka
- jajko 1 szt.
- 0,5 szklanki wody.
- cukier puder 0,5 szklanki.
- Główne składniki
- Podawanie 5 porcji
Zapasy:
nóż, miska, deska do krojenia (plastik, aby ciasto nie było lepkie), durszlak, patelnia, mikser (lub robot kuchenny)Przygotowanie ciasta z marcepanu:
Krok 1: Ugotuj migdały i posiekaj migdały.
Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Następnie zanurz migdały we wrzącej wodzie. Po 2 minutach wlej wodę z patelni do durszlaka wraz z orzechami. Niech migdały ostygną. Następnie obierz migdały i smaż je przez 10-15 minut na gorącej patelni, bez oleju i tłuszczu. Mieszaj regularnie, aby migdały się nie paliły. Pieczone orzechy należy pokroić. Można to zrobić w blenderze, robocie kuchennym lub - zwykłym nożem. Jeśli siekasz migdały nożem, spróbuj posiekać je tak małe, jak to możliwe.Krok 2: Gotuj masę migdałową z cukrem.
Wlej 0,5 szklanki wody na patelnię, zagotuj wodę i wlej cukier. Gotuj cukier, aż się całkowicie rozpuści, a następnie dodaj posiekane migdały i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając. Po 5 minutach usuń masę migdałową z ognia. Połóż masę migdałową na talerzu i pozwól jej ostygnąć.Krok 3: Pokonaj w blenderze.
Następnie wlej go ponownie do blendera i ubij. Jeśli nie ma blendera, po prostu wszystko dobrze wymieszaj. Rozbij jajko, oddziel białko od żółtka. Potrzebujemy białka. Dodaj białko do ubitej masy migdałowej i ubij wszystko ponownie (lub wymieszaj).Krok 4: Ciasto Marcepanowe.
W rezultacie masa powinna być jednorodna, ciągliwa i gładka. Ciasto marcepanowe jest gotowe. Przechowuj w lodówce, owinięty w celofan lub folię. Gdy konieczne będzie ugotowanie czegoś z ciasta marcepanowego, odetnij pożądany kawałek ciasta i ukryj resztę, aby nie wyschła. Przed rozwałkowaniem ciasta posyp deskę do krojenia cukrem pudrem. Smacznego!Wskazówki dotyczące przepisów:
- - Jeśli ciasto marcepanowe jest zbyt suche i nie zachowuje kształtu, zanurz je w niewielkiej ilości wody i wymieszaj. Jeśli ciasto wręcz przeciwnie, okazało się zbyt płynne, wetrzyj w niego cukier puder.
- - Lepiej nie przechowywać ciasta z marcepanem przez długi czas, ponieważ szybko się psuje. Wskazane jest, aby gotować w odpowiedniej ilości i natychmiast zużyć.
- - Jeśli chcesz dodać kolor do ciasta z marcepanem, wybierz najgrubszy barwnik spożywczy. Płynne barwniki rozcieńczą marcepan i naruszą jego właściwości plastyczne.
- - Nie pozostawiaj marcepanu na długo na świeżym powietrzu - wylewa się. Pamiętaj, aby owinąć go folią.
