Inne

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasyczny, kremowy pudding ryżowy! Gotowany ryż z mlekiem, jajkiem, brązowym cukrem, cynamonem, wanilią i rodzynkami.

Źródło fotografii:Elise Bauer

„Pudding ryżowy to sposób, w jaki Bóg chciał, abyśmy jedli ryż”, oznajmił mój ojciec, gdy wspomniałem, że zastanawiam się nad zrobieniem ryżu. Cóż, to załatwiło sprawę, byłby to pudding ryżowy.

WIDEO! Jak zrobić pudding ryżowy

Po krótkim badaniu odkryłem, że istnieją dwa podstawowe sposoby na zrobienie puddingu ryżowego – pieczenie lub gotowanie.

Potem jest sposób mojego ojca, który polega na wzięciu zimnego białego ryżu, dodaniu śmietanki, cukru i cynamonu. Wymieszaj i zjedz. Tata robił w ten sposób pudding ryżowy przez całe moje życie, ale metoda taty nigdy nie przemawiała do mnie tak bardzo, więc gotowanie lub pieczenie musiałoby być.

Pierwszy przepis, który wypróbowałem, wymagał 3/4 szklanki ciężkiej śmietany do przepisu, który służył tylko dwóm osobom. Ojej! Zbyt bogaty, nie mogłem tego zjeść. (Zauważyłeś kiedyś, że przepisy 20 lat i starsze mogą być nieco ciężkie na śmietanie i maśle?) Kilka poprawek później zdecydowałem się na ten przepis, używając metody gotowania. Szczególnie smaczny jest z rodzynkami.

Przepis na pudding ryżowy

Składniki

  • 2 1/2 szklanki (600 ml) pełnego mleka
  • 1/3 szklanki (66 gramów) niegotowanego krótkoziarnistego białego ryżu
  • Szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki (50 gramów) ciemnobrązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 szklanki (40 gramów) rodzynek

Metoda

1 Ryż ugotować w mleku: W średniej wielkości rondlu z grubym dnem zagotuj mleko, ryż i sól na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i dusić częściowo pod przykryciem, aż ryż będzie miękki, około 20-25 minut. Często mieszaj, aby ryż nie przywierał do dna patelni.

2 Jajko wymieszać z brązowym cukrem, temperować mieszanką ryżową: W małej misce wymieszaj jajko i brązowy cukier, aż dobrze się wymieszają. Dodaj pół szklanki gorącej mieszanki ryżowej do mieszanki jaj, po łyżce stołowej na raz, energicznie ubijając, aby dodać.

3 Dodaj temperowaną masę jajeczną z powrotem do mieszanki ryżowej: Dodaj mieszankę jajeczną z powrotem do rondla z ryżem i mlekiem i mieszaj na małym ogniu przez 5 do 10 minut, aż zgęstnieje lub około 160°F (71°C).

Uważaj, aby mieszanina nie zagotowała się w tym momencie, w przeciwnym razie zacznie się ścinać. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię, rodzynki i cynamon.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Cześć! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawami autorskimi. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Najlepszy przepis na pudding ryżowy, jakiego kiedykolwiek próbowałeś

Pudding ryżowy to sprawdzona przekąska, która składa się z zaledwie kilku składników. Jest syropowo słodki i czasami zawiera dodatki, takie jak rodzynki. Jego głównym składnikiem jest oczywiście ryż, a także słodziki i przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i wanilia. Przepisy na pudding ryżowy różnią się w zależności od kraju i mogą być gotowane lub pieczone.

Twórca receptur i twórca Elastyczna lodówka Mama Susan Olayinki zrobiła pudding ryżowy od podstaw, gdy dorastała. Woli przygotowywać partię, gdy towarzystwo się kończy. „Wspaniałą rzeczą jest to, że następnego dnia można ją zjeść na zimno na śniadanie – to znaczy, jeśli zostaną resztki, ponieważ prawdopodobnie ich nie będzie” – powiedziała Olayinka.

Wersję puddingu ryżowego Olayinka można łatwo dostosować do indywidualnych preferencji smakowych, więc wyobraź sobie, co chcesz dodać do swojego, i przygotuj się do gotowania. Oto jak to zrobić.


Wypróbuj nasze ulubione i najbardziej pożądane przepis na pudding ryżowy — nasz klasyczny pudding ryżowy minutowy. Kremowy i słodki, każdy będzie chciał się nim delektować. Aby uzyskać klasyczny smak, użyj naszego Minute® Instant White Rice.

Krok 1--Połącz mleko, ryż, rodzynki, cukier i sól w średnim rondlu. Na średnim ogniu zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień na średnio-niskim wolnym ogniu przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając.

W małej misce ubić jajka i wanilię. Niewielką ilość gorącej mieszanki wymieszać z jajkami.

Ciągle mieszając, powoli wlej mieszankę jajeczną z powrotem do gorącej mieszanki. Ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez 1 minutę, aż zgęstnieje. NIE GOTOWAĆ.

Usuń z ognia. Odstawić na 30 minut. Podawaj na ciepło. Przechowuj pozostały budyń w lodówce, przykryty plastikową folią.

Wskazówki dotyczące przepisów
Twórz nowe, aromatyczne odmiany puddingu ryżowego, zastępując rodzynki różnymi rodzajami świeżych lub suszonych owoców, takich jak suszone wiśnie, suszone morele, posiekany ananas, brzoskwinie lub suszona, słodzona żurawina.

Aby to danie było wegańskie, po prostu zastąp mleko wybranym przez siebie mlekiem roślinnym, takim jak migdał lub kokos, i pomiń jajka. Pamiętaj, że jeśli jajka zostaną pominięte, może być konieczne ugotowanie budyniu na ogniu przez minutę lub dwie, aby pomóc mu zgęstnieć. Po schłodzeniu w lodówce również zgęstnieje.

Nowy zwrot w klasycznym

Pudding ryżowy to klasyczny deser, występujący w wielu różnych krajach i kulturach na całym świecie. Trudno się oprzeć pyszne, pocieszające połączenie kremowego, kremowego ryżu i ciepłego mleka z dodatkiem cynamonu, cukru i wanilii.

Czasy się zmieniają i teraz, z pomocą Minute® Instant White Rice, nie musisz spędzać godzin w kuchni, aby uzyskać to samo pyszne, staromodne smaki przepisu twojej babci.

Użyj dogrywka zyskałeś dzięki skróceniu czasu gotowania dzięki Minute® Rice, aby zdecydować, jak chcesz zaprezentować swój pyszny deser. Wypróbuj plastikowe kieliszki z lokalnego sklepu z dolarami lub dostosuj danie do tematu najbliższego spotkania rodzinnego lub wieczoru z przyjaciółmi. Aby uzyskać tropikalny motyw, udekoruj każde danie posiekanym kokosem. Na imprezę dla dzieci użyj posypki lub kawałków czekolady. Niech Twoja wyobraźnia przejmie kontrolę!


Składniki budyniu

Do zrobienia tego klasycznego deseru nie potrzeba nic wymyślnego!

  • Jajko: Nie wszystkie przepisy na pudding ryżowy wymagają jajka, ale w 100% go polecam. Dodaje bogactwo, które jest tego warte. Dodatkowo pomaga zagęścić budyń bez konieczności gotowania. Ostatecznie nadaje to puddingowi bardziej kremową konsystencję.
  • Cukier biały lub jasnobrązowy: Oba są pyszne, ale brązowy cukier dodaje naprawdę ładnego smaku, więc wolę go używać.
  • Ekstrakt waniliowy
  • Mielony cynamon
  • Całe mleko
  • Ciężka śmietana do ubijania: Zawsze używam połączenia pełnego mleka i śmietanki. Możesz użyć całego mleka pełnego, ale ten budyń ma być kremowy, a śmietanka naprawdę dodaje tego cudownego bogactwa.
  • Ryż biały krótkoziarnisty
  • Sól


Jak zrobić absolutnie najłatwiejszy pudding ryżowy?

Wydajność Porcja od 6 do 8 porcji, około 4 filiżanek

Czas gotowania 20 minut do 40 minut

  • bez pszenicy
  • przyjazny dla nerek
  • bez ryb
  • bez orzeszków ziemnych
  • wegetariański
  • bez skorupiaków
  • bez wieprzowiny
  • pescatarianin
  • bezglutenowe
  • bez orzechów
  • bez jajek
  • niska zawartość sodu
  • bez mięsa czerwonego
  • bezalkoholowy
  • Kalorie 148
  • Tłuszcz 3,5 g (5,3%)
  • Nasycony 1,2 g (5,9%)
  • Węglowodany 26,9 g (9,0%)
  • Błonnik 4,9 g (19,4%)
  • Cukry 12,8 g
  • Białko 4,3 g (8,7%)
  • Sód 114,3 mg (4,8%)

Składniki

niegotowany krótkoziarnisty lub długoziarnisty biały ryż lub 3 szklanki ugotowanego ryżu

mleko mleczne lub niesłodzone mleko niemleczne

cukier granulowany, plus więcej w razie potrzeby

ziarno wanilii lub 1 1/2 łyżeczki pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego

Opcje dodatków: 1/2 szklanki rodzynek, 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Ekwipunek

Drewniana łyżka lub gumowa szpatułka

Instrukcje

Odmierz ryż i mleko. Umieść 1 szklankę niegotowanego krótkoziarnistego lub długoziarnistego białego ryżu lub 3 szklanki ugotowanego ryżu w dużym rondlu. Dodaj 4 szklanki mleka do niegotowanego ryżu, 3 szklanki mleka do gotowanego ryżu.

Dodaj aromaty. Dodaj 1/3 szklanki cukru pudru i 1/4 łyżeczki soli koszernej. Jeśli używasz ziaren wanilii, zeskrob nasiona z 1/2 ziaren wanilii i dodaj nasiona i strąki do rondla. Jeśli używasz pasty z fasoli waniliowej, dodaj 1 1/2 łyżeczki. Dodaj dowolne dodatki.

Gotuj na wolnym ogniu. Doprowadź miksturę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając i zeskrobując dno patelni drewnianą łyżką lub gumową szpatułką, aby ryż się nie sklejał.

Dusić, aż ryż będzie miękki. Zmniejsz ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu i gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie bardzo miękki, a mieszanina zacznie gęstnieć, 20 do 22 minut w przypadku ryżu niegotowanego, 10 do 12 minut w przypadku ryżu ugotowanego.

Dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Zdejmij z ognia i dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, jeśli używasz i 1 łyżkę niesolonego masła, jeśli chcesz, aż się rozpuści. W razie potrzeby usuń laski wanilii. Smakuj i dodaj więcej cukru według uznania.

Podawaj pudding ryżowy. Pudding ryżowy będzie gęstniał, gdy się ochłodzi. W razie potrzeby rozcieńczyć większą ilością mleka i podawać na ciepło lub na zimno.

Uwagi do przepisów

Składowanie: Resztki można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 5 dni. Podgrzej na małym ogniu i w razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby rozcieńczyć, ponieważ pudding ryżowy gęstnieje, gdy jest zimny.


Pudding ryżowy

Resztki ryżu są idealne do tego dania. W dużej misce wymieszać jajka, mleko i cukier, aż się dobrze wymieszają. Dodaj ryż i gałkę muszkatołową. Rozbij wszelkie kępy ryżu widelcem lub trzepaczką. Kilka małych grudek jest w porządku, ale nie chcesz większych niż kostki lodu. Przekształć mieszaninę w dobrze naoliwione 2-litrowe naczynie do zapiekanek. Pokrój margarynę na małe kawałki i nałóż kropki na wierzch masy. Piec w 375 stopniach przez około 30 minut. Wierzch będzie lekko złocisty, a mikstura nie będzie już rzadka w środku. Piecz trochę dłużej, jeśli uważasz, że tego potrzebuje, ale prawdopodobnie wygra’t. Podawaj jako danie śniadaniowe lub jako deser, gdy zjesz wegetariańskie danie główne. Ten deser, choć delikatnie aromatyzowany, jest bardzo bogaty w białko i wspaniale pasuje do każdego dania z fasoli. Ilość porcji 6. To mój ulubiony przepis na pudding ryżowy. Uważam, że jest znacznie lepszy od przepisów na „staroświecki” pudding ryżowy, w którym używa się surowego ryżu, gotuje się przez 2 godziny w piekarniku i smakuje jak pasta z biblioteki.

Uwaga: Jeśli lubisz, możesz dodać garść rodzynek do tego budyniu dla smaku i słodyczy. Wolę go z rodzynkami, ale moje dzieci tego nie robią. Ponadto, jeśli chcesz, możesz użyć brązowego cukru zamiast białego cukru, aby uzyskać głębszy smak.

Oto krótka wersja przepisu do druku:

  • 3 szklanki ugotowanego ryżu
  • 2 średnie jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 do 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 – 4 łyżki margaryny
  1. [img src=”http://www.hillbillyhousewife.com/site/wp-content/uploads/2009/04/rice-pudding-199𴤄.jpg” alt=”” width=&# 8221199″ height=�″ size-medium wp-image-23441″]W dużej misce połącz jajka, mleko i cukier, aż dobrze się wymieszają. Dodaj ryż i gałkę muszkatołową. Przekształć mieszaninę w dobrze naoliwione 2-litrowe naczynie do zapiekanek. Pokrój margarynę na małe kawałki i nałóż kropki na wierzch masy. Piec w 375 stopniach przez około 30 minut.

Aby wesprzeć blog, sprawdź eBooki HBHW dostępne na Amazon. Dziękuję Ci!

Ujawnienie: Niektóre z poniższych linków są linkami partnerskimi, co oznacza, że ​​bez dodatkowych kosztów otrzymam prowizję, jeśli klikniesz i dokonasz zakupu.


Podsumowanie przepisu

  • 1 kwarta pełnego mleka
  • 1 1/2 szklanki ryżu Valencia lub Arborio (10 razy)
  • 1 1/2 łyżki niesolonego masła
  • drobno starta skórka z 1 cytryny
  • Szczypta soli
  • 2 szklanki gęstej śmietany pół na pół
  • 1 szklanka plus 2 łyżki cukru
  • 4 duże żółtka
  • 1 łyżeczka cynamonu

W dużym rondlu z powłoką zapobiegającą przywieraniu wymieszaj mleko z ryżem, masłem, skórką z cytryny i solą i zagotuj, cały czas mieszając. Przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż zmięknie, a mleko się wchłonie, około 20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 10 minut.

Dodaj śmietanę i cukier i zagotuj. W małej misce ubij żółtka z 1/2 szklanki gorącego ryżu. Cienkim strumieniem wlać masę jajeczną do rondla, ciągle ubijając, aby zapobiec mieszaniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż do uzyskania kremowej konsystencji i lekkiego zgęstnienia, około 4 minut. Wlej pudding ryżowy do dużego naczynia żaroodpornego i ostudź do temperatury pokojowej. Przykryj plastikiem i wstaw do lodówki do schłodzenia, około 4 godzin. Podawaj pudding ryżowy w miseczkach, posypany cynamonem.


Babciny Pudding Ryżowy

Połącz ten pyszny pudding ryżowy z kubkiem gorącej kawy lub herbaty, aby przetrwać ten ostatni odcinek zimy! Wykazano, że ekologiczna produkcja rolna jest bardziej odporna na zmiany klimatu, a ekologiczna produkcja ryżu nie jest wyjątkiem.

Nauka

Ostatnie badanie opublikowane w czasopiśmie Odnawialne Systemy rolno-spożywcze oceniła odporność klimatyczną ekologicznych i konwencjonalnych systemów ryżu na Filipinach za pomocą wskaźników odporności na klimat oraz ocenił stopień, w jakim gospodarstwo domowe, gospodarstwo rolne, mechanizmy i wyniki społeczności wpływają na zdolność adaptacyjną, potencjał łagodzenia i podatność. Naukowcy odkryli, że systemy ryżu organicznego są bardziej odporne na zmiany klimatyczne i doszli do wniosku, że „zwiększone wsparcie polityczne dla rozwoju systemów ryżu organicznego jest niezwykle ważne jako mechanizm adaptacyjny w celu zwiększenia bezpieczeństwa żywnościowego, złagodzenia emisji gazów cieplarnianych i poprawy odporności klimatycznej na Filipinach. ”.

Przepis

Składniki

  • ¾ szklanka długoziarnistego ryżu organicznego
  • 1 ½ szklanki wody
  • ¼ łyżeczki. Sól
  • 4 szklanki 2% mleka ekologicznego
  • ½ szklanki organicznego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka. organiczny ekstrakt waniliowy
  • ½ łyżeczki. organiczny cynamon
  • 1 szklanka organicznych rodzynek (opcjonalnie)

Wskazówki

Połącz ryż, wodę i sól w dużym rondlu i zagotuj. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę. Dodaj mleko, cukier i cynamon do ryżu i gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, często mieszając. Gdy budyń osiągnie gęstą, ale kremową konsystencję (około 30 minut), zdejmij go z ognia. Dodaj wanilię i rodzynki. Przełóż do dużej miski lub mniejszych misek, przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 godziny lub do ostygnięcia.


Pudding ryżowy

***Pamiętaj, aby użyć ryżu średnioziarnistego (nie długoziarnistego).
***Użyj rondla z powłoką zapobiegającą przywieraniu, jeśli taki masz.

W małej misce połącz rodzynki i whisky. Odstawić na 1 godzinę.

W średnim rondlu lub garnku wymieszać ryż, wodę, mleko, śmietanę, masło i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie przykryj garnek, zredukuj go do niskiego poziomu i gotuj przez 20 do 25 minut, mieszając dwukrotnie podczas tego etapu. Uwaga: Ryż powinien być ugotowany, ale nadal powinien być widoczny kremowy płyn, który nie powinien być w całości wchłonięty. Jeśli płyn wygląda na to, że wchłania się szybciej, możesz skrócić ten etap do 18-20 minut.

Wyjmij garnek z pieca i dodaj słodzone mleko skondensowane, cynamon, gałkę muszkatołową i wanilię. Wróć na mały ogień na 5 minut, aby zakończyć gotowanie.

Wyjmij garnek z pieca i powoli skrop ubitym jajkiem, cały czas mieszając. Odsącz rodzynki i wymieszaj. Jeśli chcesz, aby budyń był nieco bardziej kremowy, dodaj trochę więcej słodzonego skondensowanego mleka. Jeśli jest zbyt kremowy, wróć do kuchenki i gotuj przez kolejne 3 do 4 minut. Podawaj od razu w małej misce.

***Gdy ryż się gotuje w pierwszym etapie, przygotuj sos karmelowo-pekanowy: wymieszaj 1/2 szklanki masła, brązowy cukier, jasny syrop kukurydziany i posiekane orzechy pekan. Podgrzej miksturę na średnim ogniu, a następnie pozwól mu delikatnie bulgotać przez 5 minut, aż konsystencja będzie podobna do sosu karmelowego. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.


Pudding ryżowy

Gentl i Hyers dla The New York Times. Stylistka kulinarna: Maggie Ruggiero. Stylistka rekwizytów: Amy Wilson.

Każdy, kto chce spróbować swoich sił w zabawie z przepisem, nie może zrobić nic lepszego niż zacząć od puddingu ryżowego. Zaczęłam robić pudding ryżowy z opiekunką naszego syna, Francuzką o imieniu Marie-Cécile, która gotowała au pif, co oznaczało, że podążała za swoim instynktem i gadała o wszystkim, co robiła. Moi? Podążałam za przykładem Marie-Cécile i regularnie robię własną wersję puddingu ryżowego, ale rzadko z tymi samymi aromatami. Czasami dodaję czekoladę do budyniu tuż przed jego ugotowaniem, a często dodaję do budyniu pieczone owoce. W przypadku jabłek pokrój 2 nieobrane jabłka na ćwiartki 1/4 cala. Ugotuj 1/2 szklanki cukru na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu do bursztynu (mieszaj dopiero, gdy cukier zacznie się barwić), dodaj 2 łyżki masła, a następnie jabłka. Gotuj, obracając ćwiartki, przez 6 do 8 minut, aż będą przezroczyste.


Pudding ryżowy w urządzeniu do gotowania ryżu

Ten przepis na pudding ryżowy jest tak łatwy i pyszny i prawdopodobnie masz już te produkty pod ręką, ponieważ są to dość standardowe składniki. Oto czego potrzebujesz:

Kiedy już przejdziemy przez pytanie „Czy lubisz pudding ryżowy?”, następny to „– z rodzynkami lub bez. Wiem, że wielu ludzi nie może ich znieść, zwłaszcza w puddingu ryżowym, gdy są papkowate.

Sprawdź więcej moich przepisów na urządzenia do gotowania ryżu:

Jeśli podoba Ci się ten prosty przepis na pudding ryżowy, pokochasz też inne przepisy na urządzenia do gotowania ryżu. Kliknij każdy link poniżej, aby znaleźć łatwy do wydrukowania przepis!


Obejrzyj wideo: Norsk risgrøt ናይ ኖርዋይ ጋዓት ብሩዝ.... (Może 2022).