+
Pieczenie

Ciasto „Napoleon”


Składniki na ciasto „Napoleon”

  • Główne składniki: mąka, piwo
  • Podawanie 5 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia francuska
Łotewska wersja francuskiego deseru - ciasto "Napoleon". Podstawą ciasta są ciasta francuskie posmarowane masłem i skondensowaną śmietaną mleczną. Nasze ciasto Napoleon powstaje na piwie.

Krok 1: wymieszaj ciasto Zmiękcz olej w cieple. Przenieś 400 gr. masło w misce, wlej tam mąkę, a następnie rozetrzyj masło i mąkę widelcem. Umieść masło i mąkę na desce do krojenia ze zjeżdżalnią, zrób wgłębienie na zjeżdżalni i wlej do niej piwo. Zagnieść ciasto. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Wstaw ciasto na godzinę do lodówki. Krok 2: upiecz ciastka Ponownie umieść schłodzone ciasto na desce do krojenia. Rozwałkuj z niego długą kiełbasę i pokrój ją na 15-20 małych kawałków. Z każdego kawałka zwiń cienkie ciasta. Do toczenia użyj wałka do ciasta. Połóż ciastka na blasze do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu w rozgrzanym piekarniku (200-220 stopni). Ciasta piecze się w 25-30 minut. Gotowość ciasta jest łatwa do sprawdzenia: upieczone ciasto nie powinno się zginać, jeśli zostanie podniesione ostrzem noża. Schłodź gotowe ciasta. Krok 3: Ubij śmietanę Połącz pozostałe masło (100 g.) Ze skondensowanym mlekiem w misce. Pokonaj mieszaninę mikserem. Krok 4: Pokryj ciastka kremem Dobrze posmaruj każde ciasto kremem z masła i skondensowanego mleka. Ciasto posyp gęstą śmietaną i posyp cukrem pudrem. Ciasto Napoleona jest gotowe! Smacznego! - Użyj mąki Napoleona najwyższej jakości, gatunku pszenicy. Lepiej byłoby przesiać go przez sito przed użyciem. - Aby uzyskać najlepsze właściwości warstwowe, dodaj do ciasta trochę octu lub soku z cytryny (1-2 łyżeczki). - Nie mieszaj masła, które jeszcze nie stopiło się z mąką, w przeciwnym razie źle się wymieszać i pojawią się grudki. - Po upieczeniu w piekarniku ciasta należy schłodzić, aby nie straciły kształtu. - Aby ciasto Chrupiące Napoleona było chrupiące, tuż przed podaniem posyp ciastka kremem. Jeśli ciasto z rozmazanymi ciastkami pozostanie w lodówce, będzie bardziej miękkie i „mokre”.


Obejrzyj wideo: CIASTO Z TRZECH SKŁADNIKÓW -CIASTO NAPOLEON (Styczeń 2021).