Mięso

Serowo-mięsny stek wołowy


Składniki do przygotowania steków wołowych z serem i mięsem

  1. wołowina 400 gr. (mięso, bez kości)
  2. twardy ser 60 gr.
  3. masło 30 gr.
  4. jajko 1 szt. (potrzebne będzie tylko żółtko)
  5. olej roślinny 20 ml.
  6. cebula 1 szt.
  7. sól do smaku
  8. mielony czarny pieprz do smaku
  • Główne składniki Wołowina, Ser
  • Podawanie 5 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia angielska

Zapasy:

deska do krojenia, maszynka do mięsa (robot kuchenny), nóż, miska, patelnia (lub patelnia, nie używaj żelaznej lub żeliwnej patelni)

Gotowanie steków wołowych z serem i mięsem:

Krok 1: Posiekaj wołowinę.

Opłucz kawałek miąższu wołowego (bez kości) w zimnej wodzie. Połóż mięso wołowe na desce do krojenia, pokrój na duże kawałki i przejdź przez maszynę do mięsa (lub przez robot kuchenny).

Krok 2: Wymieszaj wołowinę z jajkiem i przyprawami.

W międzyczasie pokrój ser na cienkie plasterki. Obierz cebulę, umyj, pokrój w pierścienie. Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka. Aby przygotować stek, potrzebujesz tylko żółtka. Włóż białko do osobnej miski i wymieszaj żółtko z posiekaną wołowiną, posiekaną cebulą i olejem roślinnym. Dodaj czarny mielony pieprz i sól do masy. Wymieszaj całą mieszankę wołową.

Krok 3: Zrób ciasta serowe.

Robienie ciastek. Z masy wołowej ułóż kilka płaskich ciastek o tym samym kształcie i grubości 1-2 cm. Teraz umieść plasterek sera na jednym z płaskich ciast i przykryj drugim płaskim ciastem na wierzchu. Wykonaj te czynności z każdym ciastem.

Krok 4: Smaż steki.

Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej na niej kawałek masła. Po pół minucie włóż placki wołowe na patelnię i smaż przez 4 minuty na dużym ogniu. Następnie odwróć się i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Wykonaj te kroki ze wszystkimi ciastkami. Steki są gotowe. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli chcesz, aby stek był miękki i soczysty, użyj do tego filetów lub marginalnych wycinków potylicznych. Mięso powinno być zużyte 3-4 dni. Jednocześnie powinno być bardzo mało oleju kuchennego, aby dno garnka nie wyschło.

- - Garnek do gotowania steku powinien być cienki i dojrzały, aby uzyskać jak najlepszy smak produktu. Do smażenia nie używaj żelaznej lub żeliwnej patelni. Lepiej weź garnek.

- - Smażenie powinno odbywać się z uwzględnieniem cech żądanego dania. Niektórzy kochają stek z krwią, inni nie. Dlatego zdecyduj, ile trzeba usmażyć. Przy dowolnym wyborze stek jest gotowany przez co najmniej 7 minut.

- - Stek musi zostać podany natychmiast po ugotowaniu. Wskazane jest podawanie go na gorącym półmisku.

- - Zjedz gotowy ser i stek wołowy z ulubionym sosem.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić IDEALNY STEK? . TRIK Karola Okrasy! (Styczeń 2022).