Desery

Fondue classic


Składniki do robienia klasycznego fondue

  1. Ser kiełbasiany 150 gramów
  2. Ser śmietankowy 150 gramów
  3. Twardy ser 150 gramów
  4. Wino wytrawne białe 1 szklanka
  5. Łyżka koniaku 1
  6. Czosnek 2-3 ząbki
  7. Mielony czarny pieprz ½ łyżeczki
  8. Zmielona gałka muszkatołowa 50 gramów
  9. Krochmal 1 łyżka stołowa
  10. Chleb z białej pszenicy 300 gramów
  11. Gotowana wieprzowina 150 gramów
  12. Rolada z kurczaka 100 gramów
  13. Kotlet schabowy 100 gramów
  • Główne składniki
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Kuchnia szwajcarska

Zapasy:

Deska do krojenia, nóż, tarka, zestaw do fondue (garnek, palnik, miski, urządzenia specjalne), prasa do czosnku, kuchenka

Gotowanie fondue classic:

Krok 1: Pokrój mięso na plasterki.

Pokrój biały chleb na kwadratowe kawałki (3 x 3 cm). Pokrój gotowaną wieprzowinę, bułkę z kurczaka, kotlet schabowy również na małe kawałki. Muszą być ułożone w porcje talerzy lub misek z zestawu do fondue.

Krok 2: Krok 2: Potrzyj garnek czosnkiem.

Pozostaw czosnek w garnku, wlej tam wino, włóż do ognia (na kuchence), wino powinno się zagotować. Po 2 minutach usuń czosnek. W międzyczasie, gdy wino się gotuje, trzy rodzaje sera należy zetrzeć, po zagotowaniu sosu winnego dodać starte sery. Masę należy mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści.

Krok 3: Krok 3: Ugotuj masę serową.

Skrobię należy połączyć z 1 łyżką brandy, dobrze wymieszać, aż powstanie jednorodna masa. Po 4–5 minutach od rozpuszczenia sera do masy serowej należy dodać skrobię z koniakiem, którą energicznie miesza się przez kolejne 5 minut. Czosnek ugotowany w winie należy zmiażdżyć specjalną prasą i dodać do masy serowej.

Krok 4: Krok 4: Podaj klasyczne fondue.

Konieczne jest przestawienie fondue serowego z pieca na specjalnym palniku. Umieść talerze z gotowaną wieprzowiną, bułką z kurczaka i kotletem wieprzowym wokół garnka z palnikiem. Na specjalnych urządzeniach należy kłuć kawałki chleba, mięsa, zanurzać w masie serowej i cieszyć się niezwykłym smakiem i delikatnym aromatem. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Wybierając sery twarde, należy zwrócić uwagę na kształt i kolor: ser nie powinien być zwietrzały i nie powinno być żadnych pęknięć oraz nie powinien być lepki i mokry.

- - Wraz z gotowaną wieprzowiną, bułką z kurczaka i kotletem wieprzowym można używać wędzonej, gotowanej i innych.

- - Aby nadać fondue szczególny smak i aromat, możesz wlać trochę suszonej lub świeżej drobno posiekanej natki pietruszki do masy serowej.

- - Zamiast chleba z białej pszenicy lub razem z nim nie jest zabronione stosowanie zarówno chleba czarnego, jak i chleba otrębowego, ale wówczas przepis nieco odejdzie od klasycznego.