Mięso

Wieprzowina z sosem żurawinowym


Składniki do gotowania wieprzowiny z sosem żurawinowym

  1. karkówka 1 kg.
  2. czosnek 6 ząbków
  3. czerwone wino 1,5-2 łyżki. (słodkie lub półsłodkie)
  4. żurawina 1 łyżka. (świeże lub mrożone)
  5. cukier 2-3 łyżki. l (na kieliszek wina)
  6. sól do smaku
  7. mielony czarny pieprz do smaku
  8. Suneli chmiel do smaku
  • Główne składniki
  • Podawanie 5 porcji

Zapasy:

folia, garnek, naczynie do pieczenia (blacha do pieczenia), nóż, deska do krojenia

Gotowanie wieprzowiny z sosem żurawinowym:

Krok 1: Nadzienie wieprzowiny

Umyj kark wieprzowy, połóż na desce do krojenia. Na szyjce wieprzowej wykonaj 8-12 cięć z każdej strony, włóż 1/4 ząbków czosnku w każdym kawałku. Zetrzyj wieprzowinę z solą, czarnym pieprzem i przyprawami chmielowymi suneli.

Krok 2: Piecz kark wieprzowy.

Owinąć mięso folią w kilku warstwach, położyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni. Karkówka powinna być gotowana w piekarniku przez około 1,5-2 godzin. Następnie wyciągnij blachę do pieczenia, rozłóż i wyjmij folię, a następnie umieść piec ponownie, aż pojawi się złota skórka.

Krok 3: Gotowanie sosu żurawinowego

Ugotuj trochę wina w rondlu na małym ogniu. Po 2-3 minutach dodaj żurawinę, cukier i kontynuuj odparowywanie, aż zawartość patelni zostanie zmniejszona o połowę. Trwa około 10-15 minut. Gdy sos będzie gotowy, dopraw go czarnym pieprzem.

Krok 4: Podajemy do stołu.

Pokrój gotowe mięso wieprzowe na kawałki. Włóż wieprzowinę do naczynia, zalej sos żurawinowy. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zamiast żurawiny możesz wziąć dowolne kwaśne jagody. Na przykład borówki brusznicowe, jarzębina, kalina, pęczek granatu.

- - Wieprzowina z sosem żurawinowym - tradycyjne danie noworoczne. Jako przystawkę użyj ziemniaków, grzybów, ryżu.

- - Udekoruj gotowe mięso wieprzowe plasterkami cytryny lub pomarańczy, posyp posiekanymi ziołami lub zieloną cebulą.