Zupy

Gulasz Węgierski


Składniki gulasz węgierski

  1. Mięso (wołowina, jagnięcina lub wieprzowina) 1 kg.
  2. Ziemniak 800 gr.
  3. Cebula (cebula) 2-3 szt.
  4. 1 marchewka
  5. Bułgarska papryka 2-3 szt.
  6. Salo 100 gr.
  7. Słodka papryka 20 gr.
  8. Ostra papryka 20 gr.
  9. 4 ząbki czosnku
  10. Wino (wytrawne czerwone) 150 ml.
  11. Pomidory 4 szt.
  12. Liść laurowy do smaku
  13. Ziele angielskie (groszek) do smaku
  14. Sól do smaku
  15. Zieloni (pietruszka, koperek) do smaku
  16. Oliwa z oliwek 4 łyżki
  17. Mąka (pszenna) 100 gr.
  • Główne składniki
  • Podawanie 6 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Rondel, patelnia, deska do krojenia, nóż kuchenny, talerz, żelazna lub drewniana szpachelka, talerz do serwowania

Gotowanie gulaszu po węgiersku:

Krok 1: Gotowanie gulaszu węgierskiego.


Smażymy warzywa w tłuszczu. Aby to zrobić, wytnij to bardzo drobno, jak tylko możemy. Rozpalamy ogień, aby podgrzać patelnię, wlać oliwę z oliwek, położyć drobno posiekany smalec i usmażyć. W tym czasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Konieczne jest usunięcie skwarków z patelni, pozostawiając tylko olej. Następnie włóż do niego cebulę i usmaż na złoty kolor. Mięso (wolę wieprzowinę) należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kilka małych kawałków. Wlej mąkę na talerz i zwiń w niej mięso, następnie dodaj do cebuli i smaż na złoty kolor. Jednocześnie konieczne jest ciągłe mieszanie, aby nic się nie paliło. Lepiej jest wziąć wieprzowinę ze smugami boczku, aby gulasz był bardziej soczysty. W tej chwili możemy obrać i posiekać ziemniaki i marchewki. Pokroimy w małe kostki o wymiarach około 3 x 3 cm, po czym namocz je w wodzie przez 5–10 minut. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy oliwę z oliwek. Obierz czosnek i pokrój w małe plasterki.

Po podgrzaniu oleju na patelni włóż do niego mięso z cebulą. Zalej je czerwonym winem, dodaj posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie napełnij mięso słodką i gorącą papryką, wymieszaj, przykryj i pozwól mu się dusić przez około 10 minut. Teraz dodamy warzywa. Ale wcześniej dodaj wodę do patelni i trochę soli.

Papryki są obrane i pokrojone na ćwiartki. Pokrój pomidory w duże kostki o wymiarach około 3 x 3 cm.
W bulionie mięsnym wkładamy pieprz i pomidory, dodajemy ziemniaki i marchewkę, wszystko dokładnie miksujemy i warzywa moczy się w sokach. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut.

Krok 2: Podaj gulasz węgierski.


Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Dodaj do zupy, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Gulasz węgierski jest gotowy, pozostaje tylko ułożyć go na talerzach. Top można ozdobić liśćmi pietruszki. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Ilość warzyw powinna być proporcjonalna do ilości mięsa.

- - Zamiast pomidora możesz użyć koncentratu pomidorowego.

- - Nagolenniki można również dodawać do gulaszu.

- - Lepiej jest kupować mięso ze smugami tłuszczu, aby nie wyschło podczas smażenia, a wręcz przeciwnie - dodać sok.